如何让你的感恩节更有趣

通过马克斯Falkowitz

2018年8月10日更新

说到感恩节，我倾向于传统——没有馅料、蔓越莓酱和南瓜就不是感恩节。但是同样的食谱，不管多么受华体会体育手机端APP欢迎，年复一年也会让人厌倦。即使你准备改变一下，你的客人可能会要求重复他们最喜欢的菜肴。厨师该怎么做?

新的草药和香料是我在传统和新奇之间的妥协。改变你的香料可以在不改变菜的整体特点的情况下产生很大的味道差异。此外，这是一种廉价而简单的方法，可以尝试一年中最紧张的烹饪假期。在计划今年的菜单时，这里有一些建议可以考虑。

注意腌料

你很有可能会用盐水、卤水或陈年某物在烹饪或上桌之前。因为在食物中添加时间只会使大多数香料的味道更好，所以这是一个添加一些不寻常味道的好机会。试着加入一些干的牛膝草对于你的火鸡卤水来说，它的薄荷味，花香特征使它成为迷迭香和鼠尾草等草药的一大赞美。如果你有一只农场饲养的火鸡，那就碾碎一些杜松子是完美的搭档。或者，如果你在吸烟，在你的木片中加入一些多香果——它们是牙买加笨蛋烹饪的基础，可以为你的烟添加一种明确无误的香水。

热葡萄酒和苹果酒是简单可口的饮料，可以提前准备，不用担心t日的到来。虽然常见的肉桂、丁香、多香果和肉豆蔻没什么问题，但有些八角茴香，磨碎的新鲜生姜，小豆蔻，或五香粉它们足够具有异国情调，但不会吓跑更保守的食客。

任何蛋奶派或冰淇淋底料都可以在烘焙或搅拌前陈化几天，让香料有额外的时间混合并加深风味。做餐卷?加一两撮杏仁和樱桃之类的mahlab对着面团。或者如果你在旁边做复合黄油，薰衣草和橘子皮为重质淀粉提供明亮的替代物。

吃水果

水果是感恩节餐桌上的主要食物，而很少有食物能像水果一样受香料的欢迎。对于这些应用，坚持使用深而丰富的香料，可以平衡脆味和一些酸味。肉桂配苹果，姜配梨是很简单的选择，但是天堂的谷物真的很令人兴奋。它的口感和黑胡椒相似，但它的柑橘味和丁香味让人尖叫着感恩节。掰一些做成薯片和面包屑的浇头(和山核桃搭配很好)，或者和水果一起煮，做成蜜饯和酱汁。

蔓越莓有一种独断的味道，但也很适合各种香料，如八角、麻木的四川花椒或辛辣的辣椒。像迷迭香和鼠尾草这样浓郁的香草通常与水果一起制成美味菜肴;试着在派、蛋糕或冰淇淋等甜食中加入它们。是的，南瓜是水果。出于调味的目的，我把它们当作介于苹果和土豆之间的东西。

增加一些热量

辣椒应该以某种形式出现在你的感恩节餐桌上。它们是对所有肉汁、蛋白质和淀粉的一种亮色的回应，它们是最美国的食材。华体会应用下载除了墨西哥辣椒和红薯，我更喜欢在感恩节吃淡一点的辣椒，它只会增加一点辣味，而且有很多味道的对比，比如烤波布拉诺，烟熏辣椒粉或者辣椒在这个家庭．为了感恩节的目的，适量的辣椒是最好的搭配肉类和淀粉，但绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝也可以，特别是如果你用一些奶油或椰奶来降温。