这是我在感恩节吃的东西|食品实验室

离感恩节只有几天了，这意味着在这个阶段你的菜单应该都敲定了，你的火鸡应该是干盐的，你应该准备好开始了思考的想象这样你的大脑在周四就不会因为各种相互竞争的任务而超负荷了。随着时间的流逝，我对假期的态度越来越宽松。部分原因是，经过多年的节日烹饪，我非常了解我所有的食谱和我家人的好好儿，所以我可以在睡梦中做这些东西(而且仍然能及时醒来，参加传统的阿尔特家族醉酒的华体会体育手机端APP午夜合唱)，但更多的是因为我已经意识到，在一天结束的时候，这只是食物。当然，如果你做对了，它可以把一个美好的夜晚变成一个完美的夜晚，但只要它能让朋友和家人聚在餐桌旁，它就完成了它的任务。

另外，我发现放轻松，不给家里带来压力会让每个人心情都更好，反过来，食物也会更好吃。所以放松。你的火鸡会很好的!

这是我今年要为我的家人做的事。它混合了老的最爱和新的食谱，经典的安慰食物和一些小的奢侈。华体会体育手机端APP

的开胃菜

感恩节通常是我们家的“明智”餐，意思是我们吃了非常明智的食物中不明智的部分。圣诞节是我们的狂欢，最华丽的食物，只有可食用的过量运动。但今年，我们不会全家一起庆祝圣诞节，这意味着我们要提前准备鱼子酱和鹅肝酱。我已经有两瓣鹅肝了拉贝尔农场在我的冰箱里，一个等着被变成鹅肝饼另一只则整只烤着吃(简直是颓废!)我爸爸在马萨诸塞州有一个牡蛎许可证，所以他可能会收获一些新鲜的wellfleet带到西部(我更喜欢东海岸的牡蛎，而不是太平洋)，我们会吃这些牡蛎，还有一些非常美味(好吧，也很贵)的萨克拉门托山谷当地农场养殖的鱼子酱罗伊鱼子酱。

从更简单的方面来说:我们将拥有一个好的奶酪盘饭前要加橄榄，还有我的棕黄油烤南瓜汤作为第一道菜。南瓜汤是阿德里的最爱。

火鸡:油炸和烟熏

在过去的几年里，我们在我妈妈在纽约的公寓里过感恩节，那里有一个“宽敞的”40平方英尺的厨房。我们唯一的选择就是在烤箱里烤，所以我们一直在吃各种各样的烤火鸡报导，卷起来烤熟土耳其“porchetta”，或奇数火鸡年复一年。

今年，Alts将来到加州，由我和妻子主持。由于后院和北加州的天气，这意味着我们将在户外做火鸡，绝大多数民众投票支持炸它。我可能会留下一半，然后上另一半涂上一层水牛酱，边上放上一串芹菜，再蘸上一桶蓝纹奶酪。像一个真正的美国人。

我姐姐还点了熏火鸡，所以我要在烤炉上烤至少一只乳房。

我们用这个简单的方法来上火鸡基本蔓越莓酱和我的基本火鸡肉汁我用火鸡的脊骨和内脏加上一大盆酱油(家庭传统!)

双方

这才是感恩节的真谛，对吧?

麻婆豆腐可能是我的精神食物，但馅料占据了我的其他部分。我一年只做一次(除了测试食谱)，仅此就使它成为一年中最好的一天。通常我会选择我的经典鼠尾草和香肠馅它是用大量的黄油、高汤和鸡蛋制成的，所以它有一种柔软、湿润、几乎是美味的面包布丁的质感。但今年，我很可能会被说服丹尼尔的建议和配合牡蛎填料。

抱子甘蓝是我们家最喜欢的蔬菜，没有它们我们就不能举行盛大的节日聚会。炸他们这是一种神奇的方式，如果过于夸张的话——它们变得酥脆、甜美、卷曲，所以它们吸收了额外的酱汁和味道。如果仅仅和培根一起烹饪还不够，你也可以加入奶油和奶酪非常丰富和美味的焗饼。很有可能，我们今年会保持简单，用这些烤球芽甘蓝。

一些家庭在节日餐桌上讨论政治和宗教。我们讨论土豆泥的风格。我更喜欢我的浓郁的奶油味，而我妹妹喜欢她的超蓬松。我觉得她今年会赢，因为，在我妻子的坚持下，我们会成为亲切好客的主人。

不用说，这是我妈妈的最爱烤梨沙拉配石榴，蓝纹奶酪和榛子油醋就在桌子上。我提前一天做好梨和酱，所以在感恩节我所要做的就是把所有的东西放在一个大碗里，然后把它放在桌子上。简单!

总会在最后一刻添加一些，这取决于我在大日子前一周在农贸市场找到的东西，但幸运的是我们有一大堆食谱华体会体育手机端APP帮助处理任何可能出现的蔬菜紧急情况。

甜点和饮料

我爸爸喝伏特加马提尼不加苦艾酒，还加了辣酱。阿德里喜欢喝加杜松子酒的脏咖啡。我更喜欢好的内格罗尼酒。至少我们都同意这一点国内葡萄酒是我们要配火鸡吃的，那杯威士忌是我们之后要喝的。

在过去，我们一直都有苹果派但今年，本着我的新座右铭“这次我要用简单的方式做事”的精神，我想我要用核桃派这是迄今为止最简单的感恩节派。见鬼，如果我还不知道我的馅饼皮的食谱是，我甚至可能会全力以赴，买一个现成的面包皮。但那是不文明的。

感恩节快乐，严肃的食客们!你们今年都吃什么?

附:有人说过剩菜吗?