朗姆酒葡萄干象棋派配方

1. 对于地壳:在大碗里混合面粉，杏仁粉，糖和盐。用两把刀将黄油切成面粉混合物。或者，把黄油和面粉混合在一起，然后用拇指、食指和中指快速揉搓(动作应该类似于打响指)。

2. 把混合物放在一个干净、干燥的工作面上，排列成一个土墩，然后在中间挖一个洞。加入鸡蛋，在刮刀的帮助下，把鸡蛋搅入面粉混合物中。加入冰水，每次2茶匙，如果需要混合面团。揉2到3次，然后揉成一个球，用塑料包起来，冷藏20分钟。

3. 调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至375°F。

4. 冷却后，将面团压入9英寸的圆形派盘中，用叉子将其取出。将面团冷冻15分钟。用羊皮纸把派排好，让多余的部分挂在边缘。在壳里填上馅饼或干豆子，烤10分钟。小心地取出重物和羊皮纸，再烤5分钟，直到面团看起来干燥但不是金黄色。将派转移到冷却架上，将烤箱温度降至350华氏度。

5. 填充物:将葡萄干和半杯朗姆酒放入小炖锅中，用中高火慢炖。把火调到中火，煮到葡萄干饱满，大部分朗姆酒被吸收。从火上移开。

6. 在一个大碗里，混合砂糖，红糖，1.5汤匙玉米粉，盐和小苏打。加入黄油，以中高速搅拌，直到颜色变浅，根据需要用橡胶刮刀刮碗的底部和侧面。加入鸡蛋、酪乳、剩余的1/4杯朗姆酒、香草和醋。加入葡萄干搅拌，将混合物倒入准备好的派皮中。在顶部撒上剩余的1/2汤匙(1 /2茶匙)玉米粉。

7. 烤45到60分钟，直到派凝固并呈金黄色。转移到冷却架上完全冷却。服务。

特种设备

9英寸的圆形馅饼盘，刮刀，羊皮纸，馅饼重量或干豆，冷却架，电动搅拌器，小炖锅，打蛋器，橡胶刮刀

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