wienerschnitzel

把烤箱加热到325华氏度。在9英寸的圆形烤盘上刷上黄油，撒上面粉。在烤盘上铺上羊皮纸。在一个双层锅炉或一个中等大小的碗里，把巧克力片放在盛有小火的平底锅上，或者用微波炉加热，直到巧克力片融化。从火上拿走，搅拌至光滑。

在一个大碗里，用一个手摇搅拌器，将黄油、糖和肉桂搅拌到淡白色，大约2分钟。加入蛋黄，一次一个，每次加入后打匀。加入融化的巧克力，搅拌均匀。

在另一个大碗里，用干净的打蛋器，以中速打蛋白，直到稍微变稠和起泡，大约2分钟。逐渐加入砂糖，搅拌至蛋白呈软峰。用橡皮刮刀将三分之一打好的蛋白搅拌到蛋黄混合物中，使其变淡。轻轻将混合物与剩下的蛋清拌匀。拌入面粉。

用抹刀将面糊铺在准备好的平底锅里。转移到烤箱里，烤35到45分钟，直到中间插一根牙签取出来干净。将蛋糕从烤箱中取出，小心地翻转到准备好的烤盘上。让蛋糕冷却大约20分钟。

与此同时，制作朗姆酒糖浆:在一个小炖锅中，将糖和水混合，用中火加热，偶尔搅拌，直到糖溶解。加入朗姆酒搅拌，关火，冷却。

在蛋糕上慷慨地刷上一些朗姆酒糖浆;保留剩下的糖浆。用保鲜膜盖住蛋糕，放入冰箱冷藏一夜。

把蛋糕横着切成两半。在每一侧都刷上朗姆酒糖浆。在蛋糕底部均匀地涂上1/2杯果酱。把另一半放在上面。将剩下的1杯果酱均匀地涂在蛋糕的顶部和两侧。冷藏至凝固，约2小时。

制作釉料:在一个双层锅炉或一个中等大小的碗里，把巧克力和黄油放在一个炖锅上，用小火煮水，或者用微波炉加热，直到融化。从火上拿下来，搅拌至光滑，然后稍微冷却。把蛋糕从冰箱里拿出来。

将釉料倒在蛋糕的顶部和两侧，然后均匀地涂抹在蛋糕上。将蛋糕放入冰箱，5到10分钟，直到蛋糕上的糖霜凝固。

把蛋糕放到蛋糕盘里，就可以享用了。