伍斯特沙司食谱|酱

"这是什么酱"我爸常这么说。实际上，我从来没有考虑过如何回答父亲那句愚蠢的话(它引起的是畏缩而不是大笑)，因为，无论如何，伍斯特沙司只是伍斯特沙司而已．

为了揭开这款酱汁的神秘面纱，我从一个小历史课开始，它教会了我时间在制作中的重要性。正如作者所说Lea & Perrins这种酱起源于19世纪初，当时英国伍斯特的桑迪斯勋爵(Lord Sandys)从孟加拉回到家中，委托当地配药化学家约翰·李(John Lea)和威廉·佩林斯(William Perrins)仿制他带回来的一种酱。制作出来的酱汁被认为难吃，被搁置起来，几年后才被发现，岁月让它变得很好。酱汁被装瓶，伍斯特沙司诞生了。

有了这个背景，我有了一个起点，但成分和数量仍然不清楚。华体会应用下载而Lea & Perrins的原始配方最近被发现了，但这个过程并没有，我想在这条路上有一些变化。所以我把目光转向了这个更完整的食谱Saveur，根据评论和直觉做了一些调整。

不像大多数酱汁食谱，我一边做菜一边调华体会体育手机端APP整，这个酱汁食谱让人难以忍受。我得等三周才能变老看看能不能写点有博客价值的东西。幸运的是，它做到了!

虽然这不是Lea & Perrins，但它无疑是伍斯特沙司。浓烈的麦芽醋味蕴含着风味的秘密我现在可以更清楚地分辨出鳀鱼、酱油、糖蜜、辣椒和罗望子，还有许多其他混合在一起的无缝酱汁。

我很高兴在我的武库中有一个顶级的，独特的自制伍斯特沙司，因为它现在将成为我在酱汁中的秘密配料。