严肃娱乐:春季烧烤菜单

天啊，星期二真热!这是一个完美的借口，让你在办公室外花一天时间，一头扎进即将到来的烧烤季节的食谱开发中。我没办法。天气好的时候。我将在我的甲板上生一堆火。现在还不够热，不能拿出汉堡和啤酒来举行甲板上的派对(出于某种原因，在我真正想烤汉堡之前，要么是闷热的天气，要么是下雪的天气)，但春天是和一些亲密的朋友和亲人一起在户外随意用餐的理想时间。

如果我妻子没有暂时抛弃我去西海岸，这就是我这个周末要做的菜。

主菜:秘鲁青酱烤鸡

这秘鲁烤鸡这是我从纽约Pio Pio餐厅提供的美味鸡肉和绿色酱汁中抄来的食谱。基本步骤很简单:在烤架上慢炖加醋和香料的蝴蝶鸡，然后直接在煤上快速停留以使鸡皮酥脆。它非常嫩滑多汁，搭配简单的辣酱和奶油酱非常完美，酱料是jalapeños和这个阿马里洛辣椒。

配菜:烤料理杂烩

在烤鸡的时候，用烤架热的一面把鸡肉放在一起烤炖菜。把茄子、辣椒、洋葱、西葫芦和南瓜拌在香草酱里。

沙拉吧:芦笋、豌豆和熏火腿沙拉

在休闲烧烤的时候，我总是喜欢在菜单上至少有一种非烧烤的食物，这样我就不用为烧烤空间而战了。这道芦笋、豌豆和熏火腿沙拉是春季最完美的美食。

甜品:哈密瓜和金巴利冰棍

作为一种快速而随意的甜点，没有什么比冰棍更能说明温暖的天气了。哈密瓜和金巴利酒显然是成年人的冷冻小吃。

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• 秘鲁风味绿汁烤鸡
• 晚餐:芦笋、豌豆和熏火腿沙拉
• 烤炖菜
• 哈密瓜和金巴利棒棒糖