上海粘红五花肉食谱

首先煮猪肉有助于猪肉块成形。

在加入葡萄酒和酱油等更美味的配料之前，会先用焦糖裹住肉，以获得更细腻、更有层次的味道。华体会应用下载

猪肉几乎出现在中国的每一种庆祝活动中，象征着富足和财富。这种光滑、芳香的五花肉是“红煮”的，或者是涂上一层典型的上海菜式的酱油。结果是甜而美味的肉块融化在丰富和芳香的酱汁。这道菜是我们的七道菜的中秋大餐．

活动:30分钟

总:3小时

服务:4份

费率和评论

将一大锅水用大火烧开。加入五花肉煮5分钟。沥干水分，稍微冷却。把肚子切成1英寸的方块。
在锅中用中火加热油，直到油开始发光，大约1分钟。加入红糖，搅拌大约1分钟，直到混合物开始变焦。
增加热量到高。加入姜、蒜和葱花，搅拌30秒，直到发香。加入八角茴香和肉桂棒，搅拌30秒。加入猪肉块，搅拌至肉上涂满焦糖。加入酱油和绍兴酒搅拌均匀。
加入足够的水覆盖猪肉，并将其煮沸。转小火，不盖盖子炖2小时，偶尔搅拌一下，直到酱汁变稠，变成深棕色，有光泽。如果液体开始变干，加入足够的水覆盖肉，继续小火煮。如果酱汁显得稀稀，2小时后捞出猪肉，将酱汁调至所需的稠度，然后将猪肉放回锅中轻轻加热。
猪肉配上酱汁，再配上米饭。

特种设备

锅

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	534
每日摄入量% *
总脂肪34 g	44%
饱和脂肪11克	53%
胆固醇107毫克	36%
钠1212毫克	53%
总碳水化合物19 g	7%
膳食纤维1g	2%
总糖6克
蛋白质32 g
维生素C 1mg	6％
钙82毫克	6％
铁2毫克	9%
钾430毫克	9%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。