Shimeji蘑菇实验室配方

通过
Simple Thai Food, Flavors of the Southeast Asian Grill, and Bangkok, which won the 2018 Art of Eating Prize." data-inline-tooltip="true"> Leela都Punyaratabandhu
Leela都Punyaratabandhu
Leela Punyaratabanhu是一名美食作家，食谱开发人员，以及专门从事泰国烹饪的获奖作家。她写了三本烹饪书:简单的泰国菜,东南亚烧烤的风味,和曼谷它获得了2018年的饮食艺术奖。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2018年8月30日更新
20130107 -蘑菇的laab recipe.jpg
Leela都Punyaratabhandu

注:Shimeji蘑菇在较大的亚洲超市都能买到。你最有可能在日本或韩国食品专卖店里找到它们。但如果你找不到食材菇，平菇是次佳选择。

烤米粉可以从亚洲杂货店买到，也可以在家自制。你所要做的就是在一个干锅里用小火烤一些生的长粒米，不断地搅拌，直到米粒变成浅棕色。然后把锅从火上移开，让米饭完全冷却，然后用研钵或咖啡研磨机研磨。

最后，如果你找不到香菜，也可以用香菜。

配方的事实

活动:10分钟
总:10分钟
服务:2份

评价与评论

华体会应用下载

  • 8盎司白色或褐色shimeji蘑菇，修剪并分离成个体(见注释)

  • 2媒介青葱去皮，纵向切成薄片(约2/3杯)

  • 1到2汤匙亚洲鱼酱

  • 2汤匙新鲜的酸橙汁(更多口味)

  • 干红辣椒片或粉末，以口味

  • 1克ydF4y2Ba汤匙炒米粉(见注)

  • 1/3杯切碎culantro(锯齿香菜)叶子(见注)

方向

  1. 把一个中等大小的平底锅里的水用大火烧开。如果需要分批处理，将蘑菇放在细网过滤器中，放入沸水中煮15秒。提起，摇匀多余的水分，然后转移到一个大的搅拌碗里。重复以上步骤，直到所有的蘑菇都变白。

  2. 加入青葱，一汤匙鱼露，一汤匙酸橙汁。尝一下，看看是否需要更多的鱼露和/或酸橙汁。沙拉应该主要是酸的。加入红辣椒调味。加入米粉和芫荽碎。即可食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
89 卡路里
1克 脂肪
19 g 碳水化合物
6克 蛋白质
显示全部营养标签隐藏全部营养标签
×
营养成分
份:2
每份份量
卡路里 89
每日摄入量% *
总脂肪1克 1%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
钠727毫克 32%
总碳水化合物19 g 7％
膳食纤维4g 13%
总糖8g
蛋白质6克
维生素C 20mg 102%
44毫克钙 3%
铁2毫克 9%
钾704毫克 15%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)