配方的事实
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1英镑猪肉的肩膀或者五花肉,去掉结缔组织,但脂肪完好无损,切成1英寸长的方块
1又1/2茶匙粗盐
1/4英镑板培根,切成1/2英寸的方块,冷冻
1蛋
2汤匙鸡汤猪肉高汤或冷水
1汤匙绍兴黄酒或者干雪利酒
2茶匙酱油
1/2茶匙糖
16葱白色和绿色部分,切细
圆形饺子皮(要么在商店买,要么自制的)
方向
将猪肉块和盐放入一个中等大小的碗中。将猪肉块铺在带边的烤盘上,每块之间留出空间,然后放入冰箱15分钟,直到开始结冰,但仍然柔软。
在食品加工机的碗里,混合咸肉、培根、鸡蛋、高汤、酱油和糖。处理过程,直到形成粗糙的肉泥,猪肉片不超过1/8英寸,大约20秒。将韭菜放入食品加工机中,脉冲至均匀,大约6次1秒脉冲。
一次处理几层皮,在每层皮的中心放上大约1汤匙馅料。用手指在饺子皮的边缘撒上少量水。把包装纸对折,一边打5或6次褶,边折边。将完成的饺子放在羊皮纸衬里的烤盘上,分开以避免粘在一起,然后用干净的湿毛巾覆盖整个饺子。
在竹蒸笼里放上枯萎的卷心菜或生菜叶,或者做一个羊皮纸班轮.把饺子放在蒸笼里,每个饺子之间留一个小间隙,然后放在锅里煨水。蒸7到9分钟,直到外皮半透明,馅料熟透。配上酱油、辣椒酱、锦江醋、黑醋或普通米醋即可食用。
特种设备
锅,竹蒸笼
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
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233 | 卡路里 |
10克 | 脂肪 |
27 g | 碳水化合物 |
9克 | 蛋白质 |
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营养成分 | |
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份量:8至10份 | |
每份份量 | |
卡路里 | 233 |
每日摄入量% * | |
总脂肪10克 | 13% |
饱和脂肪3g | 16% |
胆固醇36毫克 | 12% |
钠871毫克 | 38% |
总碳水化合物27 g | 10% |
膳食纤维1g | 5% |
总糖2g | |
蛋白质9克 | |
维生素C 5mg | 24% |
钙185毫克 | 14% |
铁1毫克 | 7% |
钾208毫克 | 4% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)