5个简单的蘸酱食谱华体会体育手机端APP

说到蘸饺子，你可能会倾向于用一瓶酱油、醋、辣椒油或商店里买的照烧，而不是从头开始做。如果你吃的是高质量的新鲜或自制的饺子，这些酱汁就可以了。

但如果你正在吃一盘速冻饺子，里面的馅料可能令人满意，但并不是一流的呢?进入自制蘸酱:一个复杂的世界，可定制的风味助推器在您的指尖。当然，做速冻饺子是为了节省时间和精力，所以大量的准备和长时间的烹饪是没有意义的。这就是为什么我把五种简单的酱汁放在一起，每种酱汁大约需要五分钟。它们都是用来搭配锅贴、饺子和馄饨的，无论馅料是什么。让我们开始吧。

泡菜和蜂蜜蘸酱

如果你从未听说过泡菜酱，那么你并不是一个人。我最近才遇到这种情况，被一家叫做啊妈的。但喜欢diy的人可以很容易地在家里复制puréed泡菜调味料的混合物——红辣椒片、大蒜、姜、糖、酸橙汁、水、盐和鱼露的简单组合。它有力、尖锐、浓郁，令人难以置信地振奋。

不幸的是，它也是一种糊状——太干了，不能蘸着吃，而且太浓了，会盖过饺子本身。为了让它更适合蘸着吃，口感也更柔和，我把它和蜂蜜、芝麻籽、融化的黄油放在平底锅里，迅速加热混合物，搅拌直到完全混合。大约10秒钟后，你就会得到一个粘稠而光滑的酱汁，它集甜、辣、黄油和一点坚果的味道于一身。

剩菜在冰箱里会变硬，但仍保持乳化状态:用微波炉快速加热或在炉子上用小火加热几分钟，就会恢复到以前的样子。

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泰式蘸酱

鱼露——咸鱼和发酵凤尾鱼的鲜味弹——本身可能会让人难以抗拒，但当你把它与酸橙汁和一点糖混合在一起时，就会发生非常特别的事情。每当我想吃酸甜的东西时，它就是我的首选之一;酱汁酸涩明亮，但很圆润。这里，我放了生大蒜来增加嚼劲，放了香菜来增加新鲜感，放了辣椒片来增加辣味。这些味道无缝地融合在一种酱汁中，可以用来调味沙拉、腌制牛排，是的，还可以用来包饺子。

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黑豆花生酱蘸酱加枫糖浆

中国的发酵黑豆咸得令人瞠目结舌，还有各种怪异的味道。这种罐装酱通常会添加一些额外的调味料，并不是你想用勺子吃的那种东西。但一些不太可能的添加物稳定了强烈的咸味，让黑豆更微妙的味道闪耀出来。枫糖浆能挤出一层独特的甜味，而奶油花生酱则能软化那种浓烈的发酵味道。辣椒油用温热把它们粘在一起，再淋上一点水就能把它们稀释掉。结果是粘稠而浓郁，但仍然非常适合蘸取。

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椰子咖喱蘸酱

温暖的东南亚香料红咖喱酱在椰奶中迅速煮熟，然后与蜂蜜、酱油和鱼露混合，形成对比。这款微甜的组合加入了新鲜的生姜和酸橙汁，让这款组合更受欢迎。

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姜汁蘸酱

坦率地说，ponzuu——一种由柑橘、海藻、鲣鱼片、味醂和醋制成的日本酱——单独使用就非常棒了。但这并不意味着你不能用其他口味来增强它的味道。在这道菜中，我加入了更多的味醂，以增加甜味和口感，然后加入了姜末加热，最后加入了葱花，以增加新鲜洋葱的味道。撒上少许芝麻油，让整块蛋糕变得光滑。结果有点像稀释的照烧酱，但它比你在商店货架上能找到的任何酱都要复杂得多。与口味温和的蔬菜或鸡肉馅饺子搭配尤其合适。

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