晚餐:熏鱼馅饼配莳萝蛋黄酱食谱

土豆去皮，切成四份，放入盐水中煮至变软。沥干土豆的水分，用黄油搅拌，可以用手也可以用搅拌器。

与此同时，去掉鱼片上的皮或骨头，把肉大致掰开。用沸水覆盖，静置十分钟使其变软。

将鱼，莳萝，盐和胡椒粉混合到热土豆中。稍微冷却一下，然后做成10到12个馅饼，每个馅饼都有一个大高尔夫球大小的大块。

把肉饼放在砧板上，撒上一点面粉。在一个煎锅(或两个煎锅，以加速煎炸)中用中高火加热油，最好是不粘锅。当它发出微光时，加入肉饼，面朝下。再在上面撒一点面粉。

不受干扰地煮，直到它们形成脆皮并容易翻动，每面煮3分钟。配上酱汁，就是蛋黄酱和剩余的莳萝和大蒜混合而成。