烟熏杏仁糖食谱

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丹尼尔Gritzer
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高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious华体会app入口 Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《美食与美酒》杂志的美食编辑，也是《Time Out New York》餐厅和酒吧栏目的特约撰稿人。
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2018年8月29日更新
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摄影:Daniel Gritzer

涂上一层迷人的釉料，再加上烟熏辣椒粉的味道，这些烤杏仁在任何聚会上都会很受欢迎。

为什么这个食谱有效:

  • 一个蛋清可以让糖衣轻盈酥脆，又不会过于蓬松。
  • 适度的烤箱烘烤坚果，恰到好处，同时减少过度烘烤的风险。

注意:这个食谱同样适用于其他类型的坚果，如核桃、腰果和山核桃。

配方的事实

5

（3）

活动:15分钟
总:45分钟
服务:16份
使:4杯

评价与评论

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  • 1/2杯红糖

  • 2茶匙粗盐

  • 1茶匙烟熏辣椒粉

  • 1/2茶匙辣椒

  • 1/2茶匙老湾调料

  • 1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

  • 1大蛋白

  • 4杯整个带皮的生杏仁(约1又1/4磅)

方向

  1. 预热烤箱至300°F，将烤架放在中间位置，在烤盘上涂上油或不粘锅喷雾。在一个中等大小的碗里，把糖、盐、辣椒粉、辣椒粉、老贝和黑胡椒搅拌在一起。

  2. 取一个大碗，将蛋清轻轻打至微微起泡沫。加入白砂糖搅拌，直到形成光滑的面糊(一开始看起来很干，但随着搅拌，面糊会变松)。

  3. 加入杏仁搅拌均匀。在准备好的烤盘上均匀地铺上一层涂了釉的杏仁，烤到坚果微微烤熟，大约25分钟。

  4. 晾凉后，每隔几分钟搅拌一下坚果，以防粘在上面。冷却后，把剩下的团块打碎，就可以上桌了。坚果可以在室温下的密封容器中保存长达一周。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
233 卡路里
18 g 脂肪
13克 碳水化合物
8 g 蛋白质
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营养成分
份:16
每份份量
卡路里 233
每日摄入量% *
总脂肪18 g 24%
饱和脂肪2g 8%
胆固醇12毫克 4%
钠354毫克 15%
总碳水化合物13克 5％
膳食纤维4g 14%
总糖7克
蛋白质8 g
维生素C 0毫克 0%
钙100毫克 8%
铁1毫克 8%
钾264毫克 6%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)