忘掉不新鲜的面包:如何烘烤干燥面包更快，更美味的感恩节馅料

在我家，馅料(或者调料，如果需要的话)是感恩节餐桌上无可争议的明星。我们希望它内部蓬松，奶油冻，外部酥脆，呈棕色，体积足够大，可以让我们吃好几天。换句话说，我们非常认真地对待这些组成部分，这一切都始于选择合适的面包正确对待它。

大多数食谱华体会体育手机端APP都会告诉你，你的第一步是把你的面包放在柜台上几天，让它变好变陈。但你知道吗?去他的大多数食谱。华体会体育手机端APP在冰箱温度下，面包不仅更容易变干，而且变干是一种烦人的、不必要的耗时方法。

干燥面包是通过蒸发来提取水分——面包屑的结构保持完整，但由于水分流失，面包变得更硬更脆。另一方面，变质会促使水分从膨大的淀粉颗粒转移到面包内部透气的小袋中。这些淀粉分子再结晶它的质地坚韧而不是脆脆。更糟糕的是，这些水分经常被困在面包的结构中，使面包既潮湿又不新鲜。结果呢?坚韧有嚼劲的面包。

说到馅料，我们想要干面包——能最大限度吸收可口的股票和调味料。好消息是，晾干比放坏要快得多，容易得多。

这个感恩节，跳过等待和计划拖延的要求，打开你的烤箱。我们先把面包切成丁——在传统食谱中，我们喜欢简单的白色三明治式的面包——然后把它放进烤箱，华体会体育手机端APP在华氏275度的低温下烤45分钟，时不时地翻动一下，让它均匀干燥。这种方法可以让完整的面包(约2.5磅重的面包)吸收多达四杯丰富而美味的鸡肉或火鸡汤。我不知道你怎么想，但更有味道，更少时间，几乎不用工作?听起来像是我喜欢的感恩节馅料。更好的是，一旦它干了，你不必担心它会变坏——只要让它冷却，然后把它放在一个拉链锁或纸袋里。如果你想提前完成干燥的步骤，它在室温下可以保存几天。

把这个方法用在我们的经典鼠尾草香肠馅；这栗子西梅苹果馅；我们的牡蛎馅配香肠，茴香和龙蒿；一个超级满足的素食馅料；或者你的任何常用馅料食谱华体会体育手机端APP这个假期。