我们找到最好的面包填充b|口味测试

有人读过我们的员工们最喜欢的感恩节菜肴知道我们有多喜欢填馅。(充分披露:我们限制了该列表上填塞回复的数量，否则我们几乎所有我会选的)。世界上没有什么东西比浸泡在肉汤里的面包更好的了，美味的肉汤，浓郁的黄油，还有香草，香肠的香味。

制作完美的馅料非常简单(只要跟着做就行了)我们的食谱)，但如果说我从与家人共度的31个感恩节中学到了什么的话，馅料是感恩节大餐中最有争议的一道菜。首先，它具有无限的适应性。

比如苹果和芹菜?继续添加它们。像我妈妈那样吃蔓越莓和栗子?这是你的派对。你是那种喜欢葡萄干的怪人吗?大胆尝试吧。

在我们讲外接程序之前，还有关于面包的古老问题。选择质朴的无孔面包，还是普通的三明治面包更好?鸡蛋烤面包或者土豆面包怎么样?

虽然我们无法帮助您解决外接程序的问题，但我们可以帮助弄清楚什么类型的面包有用，什么不行。*我们聚集在一起八种面包，做了八批馅料:

• 白面包
• 白面包
• 英式松饼
• 百吉饼
• 超市的“法式”面包
• 真正的法式长棍面包
• 马丁土豆面包馅块
• 酵母议会

*我很高兴这样做，如果只是为了证明我妹妹的糟糕选择是错误的。

为了确保每个人都是平等的，我们使用了一个秤来确保我们在测试中使用了相同数量的每种面包。虽然盲品会很好，但面包太容易辨认了，没有任何好处，所以所有的品尝都是在公开场合进行的。

以下是我们的研究结果，按偏好排序。

1 .白三明治面包

我们用的是高质量的白三明治面包(准确地说，是阿诺德牌的)，不是那种太软的神奇面包(wonderbread)之类的东西。

纹理由于它的小孔结构小，但质地蓬松，所以它最能吸收液体和黄油，获得一种非常令人愉悦的、热气腾腾的面包布丁般的质地。一些品尝者会更喜欢内部的脆皮，但上面的表面却有足够的脆脆。
味道我们对它的味道非常满意——白面包的味道是一种空白的、中性的口感，有一种非常温和的甜味，让肉汤的浓郁、香肠的圣哲味和蔬菜的味道真正散发出来。

# 2:白面包

我们从当地的面包店买了新鲜的面包。鸡蛋味和微甜。

纹理很像白面包，有面包布丁的口感。砂锅里的烤面包皮有点像纸。
味道一些品尝者真的很喜欢这种鸡蛋味的浓郁，尽管其他人觉得它有点太浓了。尽管如此，它还是让很多其他的味道出来了。非常适合那些想让馅料更丰富的人。

3 . Martin’s填料方块

这是我们唯一允许在品尝中使用的非全面包，因为马丁的面包有这么多狂热的追随者。你可以在一些杂货店里找到那袋干方块。这些小方块其实和普通的土豆片面包是一样的，所以不是真的作弊。

纹理几乎完美，就像白面包一样。柔软的，蓬松的和吸收性的
味道虽然混合了很多香肠和肉汤的味道，但许多品尝者发现土豆面包独特的甜味会分散注意力，尽管我们大多数人在品尝时都认为土豆面包无疑是我们的最爱。

# 4:百吉饼

作为纽约人，我们做不到不在我们的馅里尝尝百吉饼。这些百吉饼来自Fairway，我们最喜欢的超市之一。

纹理我们担心它们会过于密集和沉重的填料，但它们实际上吸收肉汤很好。考虑到普通百吉饼吸收热熔黄油的能力，这是有道理的。不过，馅料还是比大多数都重。百吉饼的皮也变软了。
味道:味道相当中性，很像白面包。

5 .“法式”面包

这就是在大多数超市里被称为“法国面包”的东西。面包一种相对柔软的面包，外皮薄而脆

纹理这种面包看起来比白面包更重要、更结实，但当它变湿时，它就会变成糊状，变得柔软滑滑，而不是像好的馅料那样有布丁的质感。饼皮在混合中变得像纸一样。纸与糊状物混合=不太好。
味道我们对这款酒中性的味道没有任何抱怨。

6 .英式松饼

英式松饼馅?为什么不呢?我们喜欢黄油和英式松饼的组合，它们是香肠的天然搭配。

纹理尽管在黄油和肉汤中浸泡过，并经过烘烤，但口感坚硬，几乎不新鲜。英式松饼是为酥脆的角落和缝隙做的，不软化。
味道我们吃了馅料，它尝起来像……英式松饼。毫不掩饰，无可否认，英国松饼。一般来说，我们并没有反对它们，但在馅料方面，它们的味道不对。

# 7:面包

我们用了一些在当地的全食超市烤的迷你法式硬皮法棍。虽然不是城里最好吃的法棍面包，但对于全国各地都能买到的法棍面包来说，这是一个很好的基准。

纹理这是我们在纹理部门的第一次真正失败。法棍面包有一个大而结实的开口结构，单独食用或放在三明治里都很好，但吸收肉汤的能力很差。我们最终品尝到的不是一道有凝聚力的菜，而是一个装满了单个黄油面包丁的砂锅菜。不错，但绝对不是填充物。
味道法棍面包没有吸收足够的味道，使馅料值得一吃。

8 .酵母团

说实话，我们对这款游戏的期望并不高。酸面包有强烈的、独特的质地和味道。它如何融入我们的菜肴?

纹理像法棍面包一样，我们的酸面包吸收力也不强。最重要的是，一层超厚的脆皮在最后一道菜中分散了注意力，获得了一种像潮湿的纸板一样的质地。
味道哇，真酸!我们知道有一些酸面包迷(我们的一些品尝者认为自己是那群人中的一员)，但是用酸面包做馅料既不能改善面包的质量，也不能改善馅料的质量。我们很乐意让这条面包独自坐在感恩节餐桌上，但请不要把它放在我们的馅料里!

现在，我们相信你们对这件事都有自己的看法。告诉我们，你喜欢用什么做馅料?*

你不必回答这个问题。