萨尔萨干酪酱|试吃

赢家!

萨尔萨干酪:Ro*Tel和Block Velveeta

奶酪酱:Utz轻度切达芝士蘸酱

我记得，当我还是个孩子的时候，蘸着吃的零食的世界要简单得多。超市货架上大概有6个品牌的萨尔萨酱。你的选择几乎仅限于轻度、中度或高温。如果你喜欢甜的和番茄酱味的Tostitos，或者如果你喜欢黑胡椒、慈善和胡子，就吃Newman’s Own。要奶酪酱吗?除非你愿意开车去Fuddruckers，要不就是Velveeta，要不就是Cheez Whiz。随你挑。

当然，偶尔会有胆大的人或德克萨斯人会把一罐Ro*Tel和一块Velveeta混合在一起做萨尔萨干酪但对我们大多数人来说，人造德州-墨西哥奶酪酱的概念是如此陌生，以至于你仍然经常听到这种东西被称为“queso cheese”。

直到我十几岁的时候，我才第一次接触到辛辣的墨西哥式奶酪蘸酱的概念(我相信是Tostitos公司生产了第一罐这种东西的大众市场)，但我可以告诉你，我第一次品尝就被吸引住了。直到今天，我仍然喜欢黏黏的、有光泽的、咸的、高脂肪的奶酪酱(几乎和我妻子一样喜欢)，甚至已经做到了想办法在家里做最好的。

时代变了，现在几乎所有的大品牌都推出了自己的产品。但是谁是最粘稠，最乳酪的最好的呢?

的竞争者

浏览互联网和超市货架，我们意识到奶酪酱分为两个基本类别:Queso下降，其中包括一定数量的热量，香料和其他调味料，以及奶酪下降，只有奶酪和其他一些东西。我们决定将两者分开。

Queso下降:

• 品牌1：Newman’s Own Salsa Con Queso(中号)
• 品牌2：Tostitos Salsa Con Queso(中号)
• 品牌3：Velveeta Salsa Con Queso(中号)
• 品牌4：罗依*电话和块Velveeta

奶酪下降:

• 品牌1：原味芝士蘸酱
• 品牌2：Utz轻度切达芝士蘸酱
• 品牌3：Frito的温和切达奶酪蘸酱

我们最初在我们的产品系列中加入了一些其他口味的Velveeta，但它们与经典的queso蘸酱太不一样了，所以我们没有把它们列入官方品尝(坦白地说，它们不太好吃)。同样，沙漠胡椒也被淘汰了，因为在全国范围内很难找到它。

为了设定标准(并唤起我们的记忆)，我们还加入了一批用Velveeta在微波炉中融化的Ro*Tel西红柿，老实说，它和任何预先混合的蘸料一样快速容易加热。

玉米饼片和苏打水作为味蕾清洁剂被端上餐桌。

的标准

用芝士蘸酱，好的奶油状、粘稠的口感是至关重要的。当你把薯条浸入酱汁中时，薯条就会从酱汁中流过，就像一艘豪华游轮从纳乔港驶往零食之乡的公海。酱汁应该轻柔地覆盖在薯条上，使其有光泽、光滑的光泽，既不能太厚，以免薯条有破裂的风险，也不能太薄，以免滴到水坑里。

在口味上，我们喜欢蘸酱的味道浓烈。如果是蘸酱，香料和芳香剂应该突出，但不是主导。小块的西红柿或辣椒在蘸酱碗里是很受欢迎的。芝士蘸酱是一种饮用食物，因此应该高度调味。

结果:奶酪酱

事实证明，品酒师给咸度评分最高的品牌最终也获得了最高的排名。真正大块的番茄丁也很受欢迎。Ro*Tel版本的辣酱块最大，而Tostitos辣酱和纽曼自己的辣酱都在配料表上突出了番茄丁。华体会应用下载败者Velveeta只有干番茄。我们不喜欢那样。

这似乎违反直觉，但我们实际上喜欢奶酪与其他配料比例较低的酱汁。华体会应用下载在Ro*Tel的案例中，Velveeta块中的奶酪被番茄丁的汁稀释了。对于Tostitos和Newman’s Own，水是清单上的第一种成分。另一方面，Velveeta的Salsa Con Queso则以切达奶酪为首要原料。它听起来很好，但实际上，质地受到了影响。Velveeta的Salsa Con Queso就是不能正确地融化。

#1: Ro*Tel和块Velveeta (5.4/10)

每盎司价格:17¢
每份钠含量:420毫克
每份脂肪:5克

最突出的赢家是，它有最大块的西红柿和辣椒，而且粘稠度很滑。“更饱满的辣椒味道”和“大块的辣椒”是常见的描述。

没错，这需要更多的工作来整合，但不是多更多。基本上，我们打开一个罐头或Ro*Tel番茄，加入一磅切好的天鹅绒，在碗里用微波炉加热，偶尔搅拌，直到完全融化和热。我们把它放在任何自制萨尔萨干酪。不仅如此，一盎司，它的价格大约是第二便宜品牌的三分之二。

#2: Tostitos Salsa Con Queso (4.7/10)

每盎司价格:25¢
每份钠含量:280毫克
每份脂肪:2.5克

如果你追求的是方便，Tostitos就是你的选择。它具有平滑的可融化性，最小的粘稠，和一个很好的辛辣，咸的味道。它的脂肪含量也是所有品牌中最低的，如果你担心这些问题的话。一条评论说:“尝起来就像我想象中的杂货店奶酪的味道。”

#3: Newman's Own Salsa Con Queso (4.3/10)

每盎司价格:25¢
每份钠含量:200毫克
每份脂肪:3 g

一种奇怪的酸味，以及它略带颗粒状、粘稠的口感，让品尝者产生了分歧。“有点酸，我喜欢，但不是很奶酪，甚至不是‘queso’。”看起来大胡子的纽曼在正确使用乳化剂时遇到了一些麻烦，导致酱汁尝起来有点油腻。还不错，但不是我们的首选。“尝起来就像一场小联盟棒球比赛，”一位品尝者这样描述。我们将把它留给你去弄清楚这意味着什么。

4 . Velveeta Salsa Con Queso (3.3/10)

每盎司价格:25¢
每份钠含量:320毫克
每份脂肪:5克

Velveeta Salsa Con Queso在这一类别中明显是输家，主要是因为它糟糕的口感。“橡皮糖，橡皮糖，恶心!”就像一位品尝者说的那样。从味道上来说，它一开始就非常甜(纽曼的是仅有的两款配料中含有糖的酒之一)，然后慢慢变热。华体会应用下载尽管第一种配料是“切达奶酪”，但它实际上是奶酪味最淡的一种。

无论哪种方式，“纹理使其他一切都变得毫无意义。完全恶心。”

我们基本上同意这种说法。

结果:奶酪蘸酱

与奶酪蘸酱不同的是，品尝者并不太在意酱汁的咸味，他们更喜欢酱汁中含有大量真正的奶酪味道。事实证明，我们偏好的顺序与配料标签上真正的奶酪的突出位置完全一致。华体会应用下载我们失去的品牌——其实是芝士奶酪根本不含奶酪!它本质上是脂肪和牛奶固体与水和一些其他调味料(伍斯特沙司，芥末等)的乳化。难怪它在我们的“俗气”评分中排名这么低!

和干酪一样，光滑的蘸取性也是关键。

Utz轻度切达奶酪蘸酱(4.9/10)

每盎司价格:22¢
每份钠含量:270毫克
每份脂肪:3.5克

这是我们品尝过的所有蘸酱中最芝士的，它有一种令人惊叹的黏糊糊的质地，被描述为“粘在一起就像外星粘稠物一样”。对一些人来说，它的味道让他们想起了更好的融化的美国卡夫薄片(这是奶酪蘸酱的好东西)，尽管另一些人发现它没有味道。

#2:菲多斯温和切达奶酪蘸酱(4.6/10)

每盎司价格:33¢
每份钠含量:340毫克
每份脂肪:3.5克

“非常奇怪的人造味道，”有人不止一次说，事实上，菲多斯是唯一含有“天然味道”的样品。这意味着什么，我们不确定，但它有一种明显的中国食物的余味，味精有点多(并不是说味精适量是件坏事)。“让我想起了卡夫快餐，”一位试吃者说。

Cheese Whiz原味芝士蘸酱(3.78美元)

每盎司价格:25¢
每份钠含量:440毫克
每份脂肪:7 g

“平淡无奇，就像保龄球馆的芝士酱。”Cheez Whiz的口感是经典的蘸酱口感，介于粘稠和松软之间，具有强烈的蘸酱感，但它的味道(或缺乏味道)让这款奶酪的口感下降。它的味道主要是盐和香料，没有明显的奶酪味。“吃起来最不自然，就像吃了5片美国奶酪，而不是让人想起它。”

我们的品尝方法:所有的口味测试都是完全盲目的，没有讨论。品酒师按随机顺序品尝样品。例如，品尝者A可能会先品尝样品1，而品尝者B会先品尝样品6。这是为了防止味觉疲劳不公平地给予任何一种样品优势。品酒师被要求填写品尝表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有数据都被制成表格，计算结果没有编辑输入，以便让我们尽可能公正地代表实际结果。