全食DIY披萨配料|口味测试华体会应用下载

半自制的薄饼食谱

有一些生面团，但不知道如何烹饪?
简易披萨!(食谱)»

所以昨天下午我在全食超市排队买了四分之一牛的碎牛肉这肯定是有趣的一天汉堡实验室测试，惊叹于他们的队列管理系统的效率，静静地思考着我白天最喜欢思考的话题:“我晚餐做什么?”

我无意中瞥了一眼左边准备烤的披萨。他们坐在那里，紧紧地贴在纸板担架上，就像一排死亡的尸体。我不由自主地冷笑起来。啊。但后来!我注意到在他们旁边，全食超市提供了一个完整的DIY披萨包:22盎司生面团，一品脱商店自制的披萨酱，几盎司新鲜切碎的马苏里拉奶酪。

现在，我不是一个懒惰的人，在吃披萨的时候我也不会懈怠。“严肃的披萨测试”排在“认真的汉堡测试”和“我的妻子”之后的第三位，在我周日下午最喜欢做的事情清单上)，但如果我能找到便宜、方便的供应，最重要的是好披萨面团，那么，我的周日下午可能会变得有点懒。

我花了8.77美元买了这三种原料——你华体会应用下载甚至都买不到花生在全食超市买便宜的，然后带回家仔细检查。

我决定，最好的方法是把这个22盎司的面团球一分为二，用一半做传统的纽约风格的薄皮披萨，另一半做一个平底披萨，alla必胜客，看看它在两种应用中的效果如何。

我立刻注意到面团很干，很硬，即使把它放在室温下也一样。我猜它的含水量在58%左右，而不是我喜欢的60-65%。尽管如此，它还是揉得很好，并通过了窗玻璃试验轻松。

让它在一个有盖的碗里膨胀到大约两倍的体积后，我试着把它拉长。这就是我遇到一些问题的地方:面团太硬了，无法正常拉伸。任何见过朋友在纽约披萨店的面团站工作的人都知道，面团应该是柔滑光滑的，用最小的努力就能伸展得又宽又薄。Whole Foods的面团需要一些严重的在我把它弄到一个合理的尺寸之前，我一直在拉扯和拉伸。

即使在那时，拉伸也是不均匀和凹凸不平的。水合作用绝对是问题所在。

纽约风格

尽管如此，在500度的烤箱和预热的比萨石的帮助下，它看起来还是很不错的。面包皮冒着泡泡，变成了漂亮的棕色，周围还有一些深色的烧焦点cornicione

侧视图显示了coricione中不错的气泡结构，尽管由于拉伸困难，馅饼的中心最终太厚了，不适合真正的纽约风格切片。这更像是正宗的佛蒙特滑雪旅馆披萨，你懂我的意思吧。

裙摆进一步展示了拉伸问题:看到披萨肉褶皱的大象褶皱了吗?这是由于拉伸性差，面团试图收缩自己。不过，烤焦还是很棒的(我喜欢我的披萨石)。

说到味道，我真的被震撼了——这东西和我吃过的最好的慢发酵面团一样好吃。这一定是因为他们加入了麦芽粉。浓郁、麦芽味、饱满、微甜，即使是不加酱、不加奶酪的玉米饼也有一种美味的潘趣酒。另一方面，它完全是太软了，缺乏一个好的纽约片脆嚼。不坏本身但不是我想要的纽约披萨。也许它在其他应用中会表现得更好。

说到酱汁和奶酪，我觉得酱汁有点太干了——香草和大蒜粉太重了，尝起来像标准的罐装披萨酱，但甜味平衡得很好，比城里许多切片披萨店都要好。奶酪非常棒，融化得很美(比预先切碎、涂有玉米淀粉的名牌包装奶酪好得多)，带有陈年马苏里拉奶酪的明显味道和咸味。我买这种奶酪有很多用途。

铁盘比萨

在看到烤好的面团有多软之后，我对第二次应用更有信心了。我用擀面杖把面团擀成一个10英寸的圆盘，然后把这个圆盘放进一个浇上特级初榨橄榄油的铸铁平底锅里，盖上盖子，让面团再次发酵半个小时，然后加酱、起司和烘烤。

成功!这是一个好的平底披萨的缩影:柔软、厚实、鲜嫩，底部有脆、脆、脆的脆皮。柔软的面团和这种风格非常匹配。它让我对必胜客的美好童年记忆荡然无语。

提醒自己:下次我点坏了的披萨，试着用橄榄油油炸一下。

那么最终裁决呢?太好了。我会马上再买一遍所有的原料。华体会应用下载只需8美元零头，在2小时内(包括起床时间)，你就可以吃到足够四个人吃的新鲜的自制披萨(大约相当于两个中等大小的达美乐披萨)。太便宜了。如果你喜欢平底锅披萨的风格，那你就更幸运了，因为这是我吃过的最好的披萨之一。

虽然我还没有孩子，但我的目标是成为一对同卵双胞胎的父亲。他们将被以完全相同的方式对待，除了一个孩子可以在周日下午的DIY活动中帮助我选择配料和制作披萨，而另一个孩子则可以观看雷切尔·雷(Rachael Ray)的重播。别担心，我会做仔细的心理笔记，把结果写在博客上。预测?

需要食谱吗?简易披萨