感恩节剩菜:火鸡玉米饼汤

我最近一直在想辣椒。我吃了不止几磅牛肉，想要真正的德克萨斯智利肉酱在美国，我还有一个冰箱抽屉，塞满了各种型号、颜色和大小的干辣椒。

好吧，这是个谎言。我想说的是，我冰箱抽屉里那一小部分没有装满48磅重的密歇根热狗(不要问)的地方塞满了辣椒。不过，就目前的情况来看，我的冰箱装的热量比它应有的量要多，考虑到它的名字。

幸运的是，过量的辣椒正是你想吃火鸡的时候想要的(或者，对我来说，这个月我已经做了三个感恩节的食谱测试，当你已经有过量的火鸡)。

火鸡和辣椒是绝配。见鬼，火鸡甚至是墨西哥的国鸟，或者至少如果在它前面的金鹰和其他六种鸟在盾徽上的轮廓不那么引人注目的话，它就会成为墨西哥的国鸟。它是然而，在墨西哥被广泛消费。

帕沃恩鼹鼠火鸡是用辣椒、香料、种子和巧克力制成的酱汁，被许多食物历史学家和作家认为是墨西哥美食的巅峰，这次我说的是实话。

鸡肉太清淡了——在辣椒酱里味道太浓了。牛肉可以，但变成了完全不同的野兽。猪肉更自然地与酸性绿色酱汁搭配。只有火鸡的淡而无味的背景味和略显前卫的味道的比例恰到好处，可以被辣椒酱包围，但又不会被它压倒

*最后一段话，虽然不是彻头彻尾的谎言，但至少是夸张的夸张，但请耐心听我说。

当然，人们最不想做的事情就是在感恩节后的第二天用40多种材料做一个复杂的酱汁，只是为了利用一些剩菜剩菜。华体会应用下载你会怎么做呢?不如就做一个简单得多的土耳其玉米饼汤．

老实说,火鸡玉米饼汤比鸡肉玉米饼汤好多了，而且它聚集得非常快。有些版本的玉米饼汤是用西红柿做的。我更喜欢加辣椒、优质高汤和一些香料(不过一罐西红柿也不会毁了它)。混合多种辣椒也可以，但简单地混合安乔辣椒、帕西拉辣椒和几根罐装墨西哥辣椒，就会有浓郁的水果味，还有墨西哥辣椒的烟熏味。

当然，如果你喜欢，也可以用预先磨好的辣椒粉。就像我的德州辣椒食谱一样，我喜欢在把辣椒打成泥之前先用鸡汤炖煮，而不是先把它们磨碎。你最终会得到更光滑的质地。

一个新鲜的波布拉诺和洋葱sautéed在油中加入剩余的材料之前加入一些明亮的香气，和装饰葱花，鳄梨丁，和一把香菜给你带来一些华体会应用下载新鲜。

至于同名的炸玉米饼，袋装薯条也不错，但新鲜炸过的玉米饼条能达到那种难以想象的嫩而脆的口感，这是最好的玉米饼汤的标志。

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