自制食品储藏室的冷冻烤西红柿

每年我们进入番茄季节，都知道它是短暂的——在那些玫瑰色的夏日美景成为记忆之前，我们在温暖的天气里尽情享受。但是，如果有一种方法可以全年都保持这种独特的夏日风味呢?

阿拉娜Chernila，作者自制食品柜他已经找到了实现这一目标的方法。她的方法是抓起几磅漂亮的夏季西红柿，用大蒜、香草和橄榄油慢炖。这种缓慢的烹饪方法浓缩了所有伟大的番茄风味，使它们非常适合冷冻，在凉爽的夏天，西红柿少的月份里，它们会有明亮的味道。

工作:一年四季的夏日番茄味道，是每个人都不可或缺的。储存在冰箱里。

没有什么:我们都准备好了。即使是中等大小的番茄也能从缓慢的、风味浓郁的烘烤中受益。

建议调整:香草在这个食谱中取决于你，但你可以随意加入其他香料，辣椒，或葱花丁。

转载已获授权通过自制食品柜阿拉娜Chernila版权所有©2012。克拉克森·波特出版。在任何卖书的地方都可以买到。版权所有。