讨厌的部分:章鱼

我饮食遗愿清单上的一项是韩国餐馆的活章鱼章鱼被切成小块，蘸着辣酱上桌，在你下咽的时候，它还在扭动和移动，丝毫不会分散你的注意力。吃过这道菜的朋友是这么告诉我的。关于这道菜更耸人听闻的故事包括触手在吞咽过程中粘在食道上的方式。

与此同时，我满足于吃熟章鱼。烹饪小章鱼的时间相当短(章鱼的复数形式是octopuses或octopodes，因为octopi实际上是一个错误的拉丁词源)快速烤或烧烤是最理想的。然而，烹饪将我只能想象的凝胶状的生食变成了更有肉质的东西，一种你真正能吃下去的东西。

我有一些朋友，也许你也有，他们对处理猪里脊肉或烤鸡毫不在意，但对烹饪任何种类的头足类动物都很害羞。这让我觉得很奇怪，因为就烹饪的难度和时间消耗而言，快速烤章鱼完全不需要时间，章鱼可以用各种油醋调味料调味。

当然，章鱼和鱿鱼都是八触手的头足类动物，两者在解剖学上有很多不同，但最明显的不同是头部的形状。章鱼的头是圆形的;鱿鱼的头部是尖的，通常有一组鳍。除此之外，你可以快速地把这两种动物都烤熟、烤熟或炸熟。

如果你的章鱼足够小，锅也足够热，你可以保持章鱼的身体完整，但我通常会把章鱼的头和触须切成薄片，以防煮过头。小章鱼的头部并不是很结实——它是一个像气球一样的外壳——很薄，没有触须那么美味，如果只是因为它太不结实的话，但是把它们放在你的煎锅和盘子里也无妨。

我总是回到同样的准备。这是一种简单的调味料:橄榄油，柠檬，蒜末，酸豆和香草。它可以是餐桌上一个小而饱腹的开胃菜，或者你可以加入绿色蔬菜和橄榄作为主菜。穿上衣服后，章鱼可以在冰箱里保存一两天，这是一顿提前准备的好选择。