安德鲁·卡尔梅利尼的世界上最好的饼干。故事结束。

制作蜂蜜黄油:在一个小锅里加入两汤匙水，煮沸。

一块一块慢慢地搅拌黄油，让每一块都完全融化在水里，然后再加入下一块。加入蜂蜜和盐，搅拌，直到你有一个闪亮的，混合良好的液体。

把蜂蜜黄油放在厨房温暖的地方，或者放在炉子上尽可能低的火焰上，直到你准备好使用它。重要的是要保持它的温度，这样它才容易扩散，而且你让它放置的时间越长，蜂蜜黄油就会越好。

制作饼干:将烤箱预热至425华氏度。

在一个大碗里，把面粉、小苏打、泡打粉、盐和糖筛在一起。(如果你没有筛子，你可以用打蛋器。)

加入蔬菜起酥油。用糕点切割机，或者一手拿着黄油刀，以x字形切开起酥油和面粉，直到起酥油混合。注意不要把大块的碎片打碎。你会得到很多小鹅卵石。

加入酪乳，用手搅拌，搅拌成面团。然后继续旋转和揉捏，直到面团大致成型。如果黏糊糊的，就加一点面粉。

在木板或工作台上撒上面粉，然后把面团翻出来。

在擀面杖上撒上面粉，然后把面团擀成大约1/2英寸厚的圆形。把面团折成三等分，就像折商务信函一样。用手掌用力拍打面团，使其完全合拢，然后擀开，再次折叠。这样做7次，第七次跳过折叠步骤。在工作台上、面团上和擀面杖上进行装饰。

用3又1/2英寸的圆糕点切割机撒上面粉，切出尽可能多的面团(你应该有8到10个左右)。边走边翻转切割机。(当我们在餐厅做这些时，我们通常会把剩下的部分烤熟，自己吃。)

在烤盘上盖上羊皮纸，把饼干放在上面，然后把它放在烤箱中间的架子上。在大约10分钟的时候，转动烤盘，让所有的饼干都烤均匀。

当饼干烤透，表面变成金黄色(大约20分钟)时，把它们从烤箱里拿出来。用一个大糕点刷，在饼干表面涂上蜂蜜黄油。饼干里面会很软很薄，外面会有一点脆。趁热吃。