填充物华夫饼克罗克夫人:感恩节后的终极早餐三明治

这是感恩节后的早餐，用切好的火鸡做的填料华夫饼干，还有煎蛋、肉汁和奶酪，灵感来自法国croque-madame这是经典的鸡蛋奶酪火腿三明治，但我的想法始于我问自己一个简单的问题:为什么没有奶酪肉汁的食谱?华体会体育手机端APP为什么奶酪酱总是以浓稠的牛奶而不是浓稠的高汤为基础?

肉汁(Gravy)，虽然听起来很美式，但实际上是法语的变体veloute，一种用浓稠的淡高汤制成的酱汁面粉糊用面粉和黄油做的，这和调味酱(又名白酱)，一种由牛奶加面粉和黄油制成的酱汁。

Béchamel恰好是许多酱汁的基础，包括酱白酱菜我们把奶酪白酱放在芝士通心粉法国人用长勺浇他们的克罗克夫人三明治。所以如果我们可以用béchamel做奶酪酱，为什么不能用velouté呢?

这个问题很容易回答:我把冰箱里剩下的一些肉汁重新加热，直到煮开，关火，然后加入一大把磨碎的Comté奶酪(Gruyère或Emmenthaler奶酪也可以)。其结果是比传统的白酱芝士酱美味得多。丰富的烤火鸡风味和坚果味，尖锐的奶酪，有光泽，粘稠的质地，只需要覆盖一些热切片火鸡和烧烤。

我就是这么做的。

这款三明治并不像许多感恩节后的三明治那样夸张——至少就原料的数量而言。华体会应用下载但它在体积上的不足在强度上得到了弥补。我先做一批填料华夫饼干(郑重声明，这是我的华夫饼烙铁里最美味的东西)。我把华夫饼放在烤箱安全煎锅或衬箔的烤盘中。

接下来，我在上面放上几片火鸡。你可以用任何你喜欢的肉，但我用的是我的低温烹饪火鸡胸肉．接下来是肉汁芝士酱，再撒一点磨碎的芝士。当我在炉子上煎鸡蛋的时候，整个东西都停在一只适中的肉鸡下面。

一旦沾满肉汁的火鸡变成棕色，起泡，它就从烤箱里出来了，鸡蛋放在上面，我在蛋清上再浇一点肉汁，然后撒上盐、胡椒粉和切碎的新鲜香草。

看起来棒极了，对吧?这是。你也会的。我保证。