坚果和核桃仁:有什么区别?

“大多数我们认为是坚果的东西根本不是真正的坚果，它们是核果!”

昨天，我的朋友伊丽莎白给我讲了她周末和邻居一起吃烤肉的事。她周五买了汉堡的原料，周六早上华体会应用下载准备好，周六晚上烤制。

她的故事讲到一半时，我的脑海里突然闪现出一些东西。伊丽莎白是素食者。她突然开始吃肉了吗?我问她，她惊恐地尖叫起来。不，它们是素汉堡!我怎么会这样想呢?

我现在站在辩护的立场上，感觉自己有点像拉里·大卫(Larry David)，开玩笑地告诉她，“汉堡”这个词通常意味着肉，而她只是为了自己不吃肉而选择了这个词。她认为汉堡指的是任何一种肉饼，在这种情况下是由蔬菜和谷物制成的，夹在面包的两半之间(有或没有芝麻，最好是烤过或加热过)。我们休战了，决定找个时间继续讨论喝酒(喝很多)的问题。

这段对话伴随了我一整天，我一直在想，为什么有些东西的名字有时会有别的意思。

大多数人都知道花生不是坚果——它们是豆科的一种。我们通常把其他东西都叫做“树坚果”，然后就收工了。但实际上，大多数我们认为是坚果的东西根本不是真正的坚果，它们是核果!

困惑吗?让我们从坚果的定义开始。从植物学上讲，真正的坚果是一种硬壳豆荚，里面包含了植物的果实和种子，果实不会打开，将种子释放到外面。植物坚果的一些例子是栗子、榛子和橡子。

那么你问什么是核?核果是一种水果，外面的肉质部分包围着里面有种子的壳(我们有时称之为核)。核果的一些例子是桃子、李子和樱桃，但核桃、杏仁和山核桃也是核果。它们只是核果，我们吃的是核里的种子，而不是果实!

那么我们怎么称呼这些不同的油性种子呢?我们有时生吃，有时烤着吃，撒上盐，或者用糖或蜂蜜来增甜，或者用肉桂或辣椒粉调味?这个术语“烹饪坚果”作为一种包罗万象的描述而流行起来，如果你问我的话，我觉得这很好。

那么，食客们，你最喜欢的烹饪坚果是什么呢?你曾经直接从树上收获过坚果或核果吗?