在洛杉矶哪里可以买到墨西哥食材华体会应用下载

洛杉矶是美国墨西哥人最多的城市，这里的美食可以证明这一点。当你完全重新定义了你的墨西哥美食口味塔可参观在这座庞大的城市中穿行，你可能会想开始在家里尝试自己的烤肉和长时间炖羊肉。当这个时刻到来时，你可以放心，数百个墨西哥市场、街角商店，甚至一些主要的当地连锁超市都会支持你。

这里的大多数墨西哥市场都可以被视为一站式商店，可以为你提供你需要的一切，甚至更多(参见:黑色墨西哥啤酒)，让你在家就能做出美味的墨西哥美食。但也有一些市场专门销售某些食材——你只需要知道它们是什么，到哪里去找就行了。华体会应用下载作为第一代墨西哥裔美国人和土生土长的洛杉矶人，以下是我最喜欢的清单。

玉米粉圆饼当你开始在家做墨西哥菜时，你很快就会意识到，有一个合适的玉米饼就成功了一半。如果你有一个体面的玉米饼，你的食物保证至少有50%的惊人。(这是科学，对吧?)然而，令人惊讶和悲伤的是，洛杉矶到处都是大量的坏玉米饼。一个好的玉米饼应该只包含三种核心成分:玉米、酸橙和水。华体会应用下载因为玉米饼很简单，任何为了延长保质期而添加的防腐剂或添加剂都会非常明显。在这些罪魁祸首中，你会尝到淡淡的金属味和强烈的酸味。虽然这些加工过的玉米饼很容易买到，而且在严重短缺的情况下也能做到，但总是要尽量购买配料接近玉米、水和酸橙的玉米饼。华体会应用下载纤维素胶或黄原胶偶尔也可以，特别是如果你用这种玉米饼来炸一些自制的玉米饼片。

在洛杉矶买玉米饼绝对最好的地方——因此也是在家做玉米饼最好的玉米饼的地方——是Amapola街市。虽然有点偏僻，但他们的黄油玉米饼值得你开车去。他们为他们的nixtamal(一种有上千年历史的自然工艺，用石灰处理干玉米，使玉米更容易消化)的质量感到自豪;最终的结果是黄油。你可以在这里买到masa“para tortilla”，也可以买到masa用来做玉米粉蒸肉，这种粉蒸肉已经调味，可以在家蒸了。一定要买一包(或三包)他们的现成玉米饼——他们是整个城市唯一用氮化白玉米制成的玉米饼。洛杉矶的其他品牌——甚至是其他玉米饼店——都使用更便宜的玉米粉替代品Maseca。

Amapola市场

加利福尼亚州唐尼区佛罗伦萨大街7420号，邮编90240

地图562-776-0246网站

一个稍微方便一点的玉米饼店买新鲜的masa是Tortilleria阿卡普尔科在洛杉矶东部。他们在masa中使用黄玉米，这有点嚼劲，有浓郁的玉米味(不是坏事)。他们的包装玉米饼是用玉米粉做的，而不是用尼克塔莫。不用这些了，拿一些炸玉米饼“planas”代替——这些炸玉米饼平铺得很好(不像大多数弯曲的、失控的玉米饼)，是家里做酸橘汁腌菜的理想工具。

阿卡普尔科墨西哥熟食店

加利福尼亚州洛杉矶克恩大街929号，邮编90022

地图323-266-0267

现在说说我在洛杉矶保存得最好的玉米饼秘密:现榨的蓝玉米薄饼《洛杉矶市场报》你必须提前打电话预定20磅这种东西，但它超烤的味道和鲜艳的颜色是其他地方无法比拟的。你可以把它分给朋友，像阿兹特克神一样吃上几个星期。

《洛杉矶市场报》

加利福尼亚州洛杉矶第一街3425号E，邮编90063

地图323-268-3451网站

戴安娜的玉米饼除了上面提到的玉米饼，我只买这个牌子。在拉丁裔社区的每个墨西哥市场或企业超市都能轻易买到。只买用玉米、水和石灰做成的黄色的——不要买白色的。

戴安娜墨西哥食品公司

太平洋大道6035号地址:加利福尼亚州亨廷顿公园90255

地图323-582-9222网站

面粉玉米饼手工制作的玉米饼在洛杉矶很难找到。我只听说全洛杉矶有一个地方是手工制作的，而且每天都对公众开放:El Rey Azteca玉米饼在洛杉矶东部。它们又厚又丰盛，几乎像印度烤肉。吃这些和吃预先包装好的完全不同。不相信我?午餐时先吃一个墨西哥玉米饼，然后再买;他们价值连城。

拉阿兹特克玉米饼

加利福尼亚州洛杉矶Cesar E Chavez大街4538号，邮编90022

地图323-262-5977

Fotoosvanrobin" data-caption="Caption." data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_1-0-47" data-tracking-container="true">

干辣椒当你买干墨西哥辣椒时，你必须记住它基本上是晒干的，这意味着里面至少应该有一点水分。挤一下，确保它们有点饱满，就像葡萄干或晒干的番茄。如果辣椒干得像纸一样，那就说明它已经老了，香味也没有了。果实附着在葡萄藤上的结节应该仍然附着在辣椒上，否则辣椒很可能来自中国，不幸的是，一种更便宜、质量更低的替代品正在流行。买干辣椒最好的地方是梅尔卡多奥运在洛杉矶市中心。不可否认，这些都是新鲜的，可以用来做美味的萨尔萨。

梅尔卡多Olympico

奥运会的大马路。洛杉矶中央大道附近，CA 90021

地图

香料和香草:墨西哥菜使用了许多与其他民族菜肴相同的香料。孜然和achiote (anatto种子)是墨西哥最常见的香料。在草本植物王国里，牛至是王者。大多数墨西哥超市都有这两种，在商店的指定角落里还有更多。坚持选择这些宽松的版本，避开容器里的。袋装香料的旋转速度更快，它们总是比过道中间的东西更新鲜。香料袋在El超级链是令人钦佩的新鲜;他们每周补货，有时每天补货。

El超级

约克大道5610号，洛杉矶，CA 90042

地图323-916-8218网站

生产:在El Super餐厅，你还可以找到稍微不太常见的墨西哥农产品，比如新鲜的mamey蛋奶水果、炖鸡用的新鲜鹰嘴豆、嫩nopales、Huazontles(鹅脚草)，以及各种新鲜的辣椒。当它们当季的时候，你可以找到非常实惠的新鲜南瓜花。

少吃食物它的价格和质量都很好，尤其是那些不太出名的墨西哥农产品，比如牛油果、番茄、木瓜(水葫芦)、大蕉、奶酪馅的新鲜辣椒，以及香菜和epazote(与黑豆一起煮)等新鲜香草。他们也开始在屠夫的箱子里装野生鱼——酸橘汁腌鱼，有人要吗?

少吃食物

加利福尼亚州洛杉矶菲格罗亚街5100号，邮编90042

地图323-982-0304网站

墨西哥面包: El Super每天都做一些我最喜欢的birote卷饼(他们也有我喜欢的全麦版本)。吃之前一定要在平底锅或烤箱里烤一下，让它们变软一点。至于墨西哥甜酥饼(pan dulce)，唯一能吸引我的地方是La Monarca面包店。原因很简单:他们只用黄油，不用起酥油。他们的肯奇塔(如图)几乎不甜，很轻，他们的蛋糕更轻，不那么甜，完美的生日礼物。这使得他们在洛杉矶的墨西哥糕点店中独具一格，那里的糕点往往甜得令人腻，酥油含量很高。

La Monarca面包店

惠蒂尔大道5700号，美国商务部，CA 90022

地图323-869-8800网站

用于烹饪的谷物和豆类干豆和豆科植物构成了许多墨西哥配菜。当新鲜收获的咖啡豆经过适当的烹饪后，它们就成为了主菜。对于新鲜收获的干豆，冈萨雷斯北门市场是个好地方。他们有很好的选择，而且总是新鲜的。我喜欢他们的“五月花”(Flor de Mayo)品种豆，结实柔滑。奶油黑豆也很好吃。如果你在做玉米粥，开车回El Super去找他们的水煮蓝玉米玉米粥罐头。我只在超级餐厅见过这种蓝玉米玉米粥。它们有一种淡淡的烤面包味，真的能让你的汤更美味，更不用说它们在红色或绿色的肉汤里游泳有多酷了。

北门冈萨雷斯市场

奥林匹克大道西路2323号，洛杉矶，加州90006

地图213-249-9173网站

El Super和González Market都有大量的木槿花，可以在家里做清爽的牙买加水。这款单宁饮料很适合你的许多丰富的DIY墨西哥餐。

肉类/乳:浅田Carne Asada，热带市场海兰德公园的牧场牛肉是最好的选择。屠夫是当地著名的餐馆老板，这是高地公园出产高品质肉类的当地秘密。每一种其他肉类，包括非常实惠的羊肉和羊肉birria,超级王者市场是你的地盘。这是世界上最好的超市。他们位于洛杉矶东北部(居住着大量亚美尼亚人、墨西哥人和中美洲人)的位置使他们的产品成为洛杉矶最好的，而且不知怎的，它仍然非常便宜。

超级王者市场

加利福尼亚州洛杉矶圣费尔南多路2716号，邮编90065

地图323-225-0044网站

就乳制品而言，美国只有四种主要的墨西哥奶酪:crema(墨西哥酸奶油)，queso fresco(新鲜凝固的农民奶酪)，cotija奶酪(咸的，干的和帕尔玛干酪一样)，和一种融化的奶酪，如queso quesadilla或manchego(与西班牙的不同-这种奶酪是用牛奶制成的)。在购买乳制品时，我总是选择的品牌是Los Altos，许多超市如Food 4 Less, El Super和González market都有这些品牌。我发现这个牌子在美国质量最好。Cacique也是不错的替代品，在各大超市都能买到。

热带市场

加州洛杉矶蒙特维斯塔街5200号，邮编90042

地图323-344-0036网站

墨西哥巧克力和piloncillo(墨西哥风味的未经提炼的红糖)让我们花点时间来感谢墨西哥文化对世界做出的绝对最好的贡献:巧克力!(当然，仅次于香草豆、西红柿、玉米和辣椒等其他有价值的贡献。)但就像其他商品一样，一旦巧克力进入企业市场，真正的墨西哥石磨巧克力的质量就会大打折扣。要在洛杉矶找到真正的墨西哥风味巧克力，你必须走出超市，在Guelaguetza,韩国城的一家瓦哈卡餐厅他们进口自己的巧克力片，他们是理想的真正的墨西哥热巧克力。他们还进口瓦哈卡州的融化奶酪，叫做quesillo。这种奶酪来自墨西哥，所以它是未经高温消毒的，味道比这里超市里的任何奶酪都要好1000倍。

Guelaguetza

奥林匹克大道西3014号，洛杉矶，加州90006

地图213-427-0608网站

La Monarca面包店而且他们所有的店都卖瓦哈卡巧克力，而且他们的巧克力已经为你磨碎了，所以每天早上很容易溶解在你的杯子里。

想要新鲜的皮隆西罗果筒，请前往最高价值洛杉矶东部的一个市场。他们那里有很多，而且蛋筒总是超级新鲜。找那些结实的深褐色的球果，在球果中“开花”意味着糖可能有点陈旧和不新鲜。

顶级价值市场

惠蒂尔大道4831号洛杉矶，CA 90022

地图323-268-4280

荣誉奖颁给北门González墨西哥市场因为他们开始销售类似于健康食品市场的大宗商品，以及瓜达拉哈拉风格的Tostadas Raspadas，这种Tostadas是一种烘烤至肿胀的Tostadas。他们还获得了“最人性化”的奖项，用英语列出了每种水果和蔬菜。第二个必须提到的是高地公园的FeliMex市场，因为它是唯一一个允许我在店内拍摄的市场。