最适合配肋排的葡萄酒

多汁的排骨可以用猪肉或牛肉来制作，但在选择搭配它们的酒方面，酱汁和香料是最重要的考虑因素。各种各样的肋骨样式(查看我们的烧烤风格指南!)允许大量的葡萄酒实验。

排骨是大块的肉，没错，但是它的味道其实很微妙。巨大的葡萄酒可以掩盖数小时慢煮的味道。寻找具有丰富水果风味和适度单宁的葡萄酒，使你的肋骨得到最好的发挥。

出于搭配的目的，我们大致区分了干的、加香料的排骨和湿的、以番茄为基础的甜味排骨。(显然还有很多其他的变化。)干擦排骨有辛辣的味道，与较泥土的葡萄酒相呼应。湿排骨需要一些水果味或不太干的东西来平衡和增强酱汁。

泡沫

我们喜欢气泡酒配排骨!气泡有助于清洁味蕾，保持口腔清新，为更多丰富的食物做好准备。排骨配上更甜的酱汁，搭配不太干的葡萄酒也不错mama Napa cuvsame M带有泥土的香味，成熟的白桃口味。非常适合搭配酱汁浓郁的排骨。(16 - 25美元,找到这款酒）

干扒排骨，用红羊肉，比如Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso是理想的。新鲜黑樱桃和香草的干而朴实的味道与揉搓中的香料融合在一起，精致的气泡使一切都保持干净，易于饮用。(约16美元,找到这款酒）

白葡萄酒

这款白葡萄酒具有清新的酸度和圆润的核果味，就像灰比诺一样，可以很好地搭配各种排骨。试2009年Robert Sinskey Los Carneros灰比诺为了请客。(22 - 29美元,找到这款酒）

玫瑰葡萄酒

西班牙的罗莎多往往是一种更丰富、更有果味的风格，更像一种淡红色的葡萄酒。这些多汁的蔷薇，就像Grupo Matarromera Bodegas Valdelosfrailes 2010，里面有新鲜的覆盆子，配上甜甜的烧烤酱。(约11美元,找到这款酒）

红酒

浓郁果香的红酒将各种排骨的多汁味衬托得淋漓尽致。尝试一种饱满柔滑的西拉葡萄酒，带有黑醋栗的果实和淡淡的甜香料2006年杰鲁精选来自阿根廷，尤其是加了大量醋的酱汁。(约16美元,找到这款酒）

想要颜色更深、更浓(甚至更浓)的葡萄酒，可以试试加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。的2009年乍得红山湖县赤霞珠特别适合干擦。（17 - 20美元,找到这款酒）

披露:Lini 910 Lambrusco, Mumm Napa cuvsame M和Valdelosfrailes Rosado作为样品提供供审查。