美国经典:模拟苹果派

它看起来像苹果派。闻起来像苹果派。它甚至尝起来像苹果派，但这款大萧条时期的经典之作的秘诀并非来自果园，而是来自一盒饼干。

如果你在过去75年左右的时间里买过丽兹饼干，你可能已经注意到他们著名的“模拟苹果派”配方在盒子的背面。这种馅饼诞生于20世纪30年代节俭的匠心，在第二次世界大战期间开始流行，当时苹果价格昂贵，供应短缺。做这个派的诀窍在于调味。当你把黄油丽兹饼干掰开，在上面涂上柠檬和香草味的糖浆，然后撒上肉桂，最后做成的馅料就像柔软的苹果派一样。

我记得当我还是个孩子的时候，我看了很多次食谱，觉得充满饼干的派听起来很奇怪。当我可以吃真正的苹果派的时候，我为什么要吃糖浆饼干呢?不过，我知道丽兹的模拟苹果派几十年来一直是人们喜爱的现成食谱，这一定是有原因的。

我信任的测试人员的反应包括“嗯……哇……那真的很好“要”等等，还有饼干在这?”一位朋友把它比作苹果无花果牛顿，而不是馅饼，而另一位朋友说，馅料让她想起了苹果丹麦。但最好的反应来自一位对许多水果过敏的同事，他再也不能享受真正的水果了:“它尝起来就像苹果派。”

考虑到这个怀疑者的转变，虽然丽兹派可能不会在我们的感恩节餐桌上取代苹果，但在“严肃食客”的帮助下，它很容易制作，是一种非常舒适和有趣的甜点。

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