我的泰国菜:蜂蜜烤鸡

也许你已经注意到:泰国菜是一种以糊状为主的菜肴。至少传统上是这样。

大多数传统菜肴的基础都是某种糊状物，由新鲜和/或干燥的香草和香料组成。即使是炒菜，通常也要先煎一些简单的大蒜或大蒜辣椒酱。难怪臼是泰国厨房里必不可少的工具。

正如你在这个食谱中看到的，这种对酱料的依赖也会渗透到腌料的领域。

虽然有很多不同的泰国卤汁用于不同的菜肴，但如果你仔细观察它们的成分，你会发现华体会应用下载三种常见的成华体会应用下载分其中大多数包括:大蒜，白胡椒粉和香菜根，全部捣成细糊状。这三种成分一起创造出华体会应用下载一种强大的味道组合，通常其他草药和香料甚至不需要。

还记得泰式炸虾饼？除了大蒜、胡椒、香菜根和一点盐的酱料外，这些酱料并没有太多的调味。然而，这些简单的成分加在一起，就能创造出远远大于各部分华体会应用下载之和的东西。

这只烤鸡重复了同样的快乐主题。我们在这里把事情简单化。这三种食材的精华与鱼露(泰国人最喜欢的盐源)和蜂蜜一起发挥作用。这些几乎就是你做这顿工作日晚餐所需要的。

把整个胡椒、大蒜和香菜的根/茎做成酱，最好放在花岗岩臼里，就像你在做咖喱酱一样。你当然可以在小型直升机上做到这一点。但是，虽然金属刀片只能切碎，但要想将新鲜草药和香料中的精油提取出来，就需要花岗岩杵的重击。

我们会看到很多更多食谱华体会体育手机端APP我的泰国菜用三种原料做成的酱。所以，如果你喜欢在家做泰国菜，现在可能是考虑你是否可以在厨房里预算或腾出空间买一套泰国臼和杵的好时机。我可以向你保证，这笔投资是值得的。