在佛罗里达州奥科伊的湖草甸天然鸡蛋农场的幕后

上周我去了一趟奥兰多地区，主要是为了研究一下ViMi地区有趣而发达的越南美食。这是一个令人高兴的意外访问奥兰多给我安排了一个简短的访问湖草甸自然动物这是位于奥科伊的一家小型自由放养鸡蛋农场只有实际上是佛罗里达州的非笼养鸡蛋生产商我们和店主戴尔·沃尔克特(Dale Volkert)以及几只小动物坐在一起，享用了由哥伦比亚厨师卡米洛·瓦尔斯科(Camilo Valsco)烹饪的以鸡蛋为主的美味早餐巴尼咖啡厨房，然后参观了他们的设施。

翻译:吃掉所有的香蕉MÌ。

戴尔来自威斯康辛州的一个奶农家庭，2004年搬到奥科伊，在那里他第一次开始养鸡、鹅和鸭，主要供个人消费。没过多久，当地的厨师就开始请他出售这些鸡蛋。如今，这个农场在几个大鸡舍里养了3500只鸡，鸡舍可以通往巨大的户外牧场。他们每天生产3000多个鸡蛋，主要卖给当地的餐馆(似乎我去过的每家餐馆的菜单上都有鸡蛋)，尽管他们向南延伸到迈阿密，在那里你可以找到他们迈克尔正宗食品饮料店．

现在我知道，从纯粹的口味角度来看，这是真的很难区分“好”鸡蛋和“正常”鸡蛋但是，如果在农场里看着为你下蛋的鸡并没有让它们变得更好吃，那就危险了。

湖草甸自然公园由农场和教育中心组成，向公众开放参观。这是一个美丽的空间，通过他们的农场摊位出售的鸡蛋和其他产品是无与伦比的。

为了更深入地了解他们的运作，看看上面的幻灯片。