在哈德逊河谷的Tuthilltown烈酒酿酒厂的幕后

通过

艾琳·齐默

2018年8月9日更新

品尝的房间 — 这次旅行充满了乐趣(当然是美国橡木桶)，但现在是时候去品酒室了!你会看到柜台上摆满了375毫升的威士忌酒瓶。它们都是手工编号和打蜡的，因为这对他们早期的双人系列来说更快(不是因为它看起来更酷，虽然它确实更酷)。虽然我们喜欢小波旁威士忌(只是想捏一下它的小脸蛋——我们的意思是，多喝点)，但他们的黑麦威士忌也是我们的最爱。它倒出一种深琥珀色，辛辣中带着薄荷味，是一种刻薄的曼哈顿。
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没有如何蒸馏的手册拉尔夫Erenzo当他开始时，会变成什么样子Tuthilltown精神在2006年。当时关于微蒸馏的出版物很少，他和他的商业伙伴布莱恩·李(Brian Lee)花了两年半的时间，用一个炉子(在e-Bay上购买)和一个德国壶式蒸馏器(不包括说明)进行实验。他们用哈德逊河谷附近一家苹果切片厂的苹果渣生产了第一批伏特加。

2002年，纽约通过了一项法律，鼓励烈酒制造商使用当地养殖的产品建立微型蒸馏业务，这实际上是一种非常甜蜜的运气。他们现在只需花费1450美元就可以购买一个许可证，而不是之前的5万美元。因此，Erenzo将纽约州加德纳(Gardiner)的一个粮仓改造成了禁酒令以来该州的第一家酿酒厂。该粮仓毗邻一家历史悠久的磨坊(可以追溯到1788年!)

在早期的伏特加实验之后，他们制作了现在最畅销的伏特加(占销量的40%)婴儿波旁威士忌100%由纽约玉米制成“婴儿”指的是他们使用的较小的三加仑美国橡木桶，以增加与烧焦的白橡木的接触。它在那里只有短短四个月的时间，而一个更“成人”大小的桶(比如10加仑)可能需要一年多的时间才能表达出同样温和的甜味，香草暗示，顺滑的味道。

我们最近参观了Tuthilltown的酿酒厂，你也可以;他们在周六和周日的中午、下午2点和4点提供。很明显，如果你不去品酒室喝上几杯威士忌，你就走不了。这些威士忌装在又短又胖的375毫升装瓶里，让人联想到药剂师的味道。品酒室的开放时间为上午11点至下午6点(周二和周三闭馆)，周日为中午至下午6点。

让我们关注一下Tuthilltown即将推出的新产品:用纽约州小麦和黑醋栗制成的杜松子酒和伏特加。

和我们一起参观酿酒厂吧!»