2019年我们最喜欢的视频

重置餐桌:植根于社区的水培农场

我想对Elazar今年主持的所有重置表格视频表示感谢。这些视频需要团队做大量的工作，从带着重型设备旅行到编辑和协调人才。但这是一项非常值得付出努力的事业。在他的每一次冒险中，埃拉扎尔向我们介绍了关于食物的新视角，并且通常会在途中烹饪一些美味的东西。我喜欢他如何从视频人才中发掘出最优秀的人才，无论是纽约市最大的户外水培农场(aquaponic farm)幕后的耶米·阿姆(Yemi Amu)，还是为全市各地的食客带来柬埔寨风味的快跑餐厅企业家Chinchakriya Un。每个视频都是一次纯粹的冒险，Elazar是一个很棒的，愚蠢的，体贴的主持人。对于那些真正关心食物的人，它来自哪里，以及制作它的人，这个系列是终极礼物。-市场总监ariel Kanter

如何制作XO酱，厨师的调味品

从厨房的私密空间到镜头的聚光灯下，这种转变并不总是那么容易。我亲身经历过，因为这对我来说是一个漫长而尴尬的过程。当萨沙录制他的第一个或两个视频时，评论并不是最富有同情心的，取笑他说话的速度和精力。“给他点时间，”一些更有同情心的人在为他辩护时说。在那之后，他发布了这段XO视频，我认为这是最终的回应。萨沙很快就证明了他真的不需要那么多时间来在镜头前站稳脚跟，他自嘲的意愿不仅仅是基于评论，这也立刻赢得了几乎所有讨厌他的人。对了，副官也不寒酸。——daniel Gritzer，餐饮总监

我想根据合同，我有义务说我最喜欢这个视频，因为我是被迫出现在里面的。我希望可以肯定地说，这将是我有史以来出现的最后一个视频。［编者注:别那么肯定。话虽如此，但当我们发现视频里的人得到了一大堆由镜头里的天才制作的美味零食时，我们还是很惊喜的。直到我完全明白我在办公室错过了多少美味的零食。-Sho Spaeth，专职编辑和作家

我希望SE的每一个故事都是由聪明、周到、有趣的说书人讲述的。为此，看着维姬·瓦西克和乔尔·罗素成为完美的美食视频讲述者真的很有趣。丹尼尔的核桃派视频就是一个很好的例子。萨沙的XO酱视频也是如此，在这段视频中，萨沙很放松，当然，我们的办公室拉面专家兼驻场逆向投资者绍·斯佩特也罕见地出现在我们面前。

为了一个杀手感恩节素食主菜，填满你的南瓜

我喜欢这些南瓜最后出来时令人印象深刻和美味的样子。素食很难给我这样的杂食者留下深刻的印象，但我宁愿吃这些而不是烤火鸡!萨沙也让它看起来很有趣，很有娱乐性。——daniel Kallick，全栈开发人员

邓禄普是川菜大师。这本食谱就是证明。

说我是Fuchsia Dunlop的粉丝是我一生中最保守的说法。她的回忆录鱼翅和花椒:中国饮食的酸甜回忆录塑造了我对美食写作、旅行和学习另一种文化的饮食方式的看法。所以当视频团队告诉我Fuchsia会来我们办公室教Daniel如何做川菜时，我有点失控了。虽然你要等到2020年才能看到他们一起拍摄的大部分精彩视频，但你可以从这里开始，品尝即将到来的美味。-Elazar Sontag，助理编辑

重置餐桌:这是Shaquanda Coco Mulatta，纽约(变装)辣酱女王

这个视频有很多值得爱的地方!这是一个多么有趣的窥探Shaquanda辣酱幕后的机会，也是一个了解它是如何实现的好机会。我喜欢看到从概念到产品的各个阶段，以及每种口味背后令人愉快的想法(oooo-mami让我笑出声来)。我喜欢听安德烈把他的个人历史和身份融入他的辣酱的深思熟虑的方法。看到埃拉扎和安德烈顽皮而轻松的友谊在屏幕上被捕捉得如此好，这是一个完美的视频，我想一遍又一遍地看。-Grace Chen，办公室经理兼播客副制作人

Elazar的“重置桌子”视频在办公室很受欢迎，我不得不在这里附和Grace对他和Shaquanda的视频的看法。我喜欢埃拉扎尔把食物放在更大的文化背景下，并引发对话。他总是能找到最独特的故事，比如这个关于Shaquanda的辣酱和Andre与食物和身份的关系的故事。这女孩就像辣酱一样好．我知道Elazar和视频团队在这个系列上有多努力，我非常期待明年会有什么!——yasmine Maggio，社交媒体实习生

K2FC的演变，也就是健二的泡菜炸鸡三明治

我是说，当你选择一个健二和斯特拉一起做一道美味菜肴的视频时，感觉就像作弊一样。关于这两位天才，我能说的不多了，比我聪明得多的人已经说过了，所以我想指出另一位超级明星，我们的编辑约翰·马蒂亚。他把这个视频做得非常开心。有大量的镜头，要把一个有很多步骤、多名主持人的食谱制作出来，不仅看起来毫不费力，而且很有趣，这并不容易——约翰就做到了。太空健二和约翰4人生。-Joel Russo，视频制作人

如何制作厚巧克力饼干，à la Levain

为什么你会想要做一大堆一个人吃不完的大饼干呢?为什么不呢?斯特拉·帕克斯并不关心这种实用性。在你狂热的梦想中，你是不是也渴望做一块真正可怕的饼干，就像我们的糕点巫师说的那样，一块可以“终结一个人”的饼干?请在本视频中找到答案。——john Mattia，视频编辑

不可能的任务?我们尝试BraveTart的绝密山核桃派

乔尔，我们的视频制作人，在这些小图形上花了很多心思，让这个视频看起来很有趣。可以预见的是，这激发了Reddit上的侦探们寻找食谱，并试图在没有斯特拉的帮助下在家烘焙它。老实说，我对那些坚持熬过一罐又一罐焦糖的人印象深刻。对所有那些偷偷希望丹尼尔惨败的人……我是你们中的一员。对不起DG。——用户体验设计师maggie Lee

觉得法式煎蛋卷很难?尝试Tamagoyaki

丹尼尔·格里策是个十足的傻瓜，我喜欢我们的视频团队为《严肃饮食》的观众捕捉到他的滑稽动作。华体会app入口的岩石这段视频中的场景就是一个完美的例子——我仍然无法接受他成功地与一位国际知名厨师一起烹饪了一道众所周知具有挑战性的菜肴而且在一个视频中踢开一瓶酱油的盖子。布拉沃,团队。布拉沃。-主编niki Achitoff-Gray

Trapizzino是你梦想中的披萨和三明治的混合体

今年我们制作了很多很棒的视频(比如不可能的核桃派视频这个是关于沙全达辣酱)，但说到选择最喜欢的食物，我对吃过的东西的记忆往往会决定我的选择。考虑到这一点，我选择萨沙的trapizzino它真的是我梦想中的披萨三明治混合体。-Paul Cline，总裁

只要加入牛奶和鸡蛋，就能做出最简单的自制煎饼

这是一个非常偏颇的理由来喜欢一个视频，但我不得不在枫糖浆中浇了这么多煎饼，为了这些甜蜜的，甜蜜的慢动作镜头。“现在，我可以倒糖浆了吗?”只有枫糖浆成河成河。而且我还吃了花絮，乔尔还偷偷抓到我跟着一首经典歌曲哼唱冒险一次曲调。-斯特拉·帕克斯，糕点奇才

重置餐桌:柬埔寨烹饪课，来自一对母女

我是埃拉扎尔的超级粉丝重置表格视频我感到非常幸运，能够跟随他和视频团队在布鲁克林的Chinchakriya Un家中录制该系列的首集。与Chinchakriya和她可爱的母亲(她是最可爱的，有着完美的父母式的侧目态度)一起度过这一天是我在Serious Eats工作的一年中最精彩的事情之一。华体会app入口看着他们一起做饭，整天问他们一些镜头外的问题，我学到了很多。我迫不及待地想看看Elazar在2020年为这个系列准备了什么。-萨沙·马克思，高级烹饪编辑

我要为Elazar的柬埔寨烹饪视频鼓掌重置表系列。Elazar平静的主持让视频中的柬埔寨母女Mak Kim和Chinchakriya Un通过她们烹饪的食物，感人地讲述了她们的故事和这个国家的故事。-Ed Levine(创始人