员工推荐:我们最喜欢的虚构食物

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2018年8月10日更新

由于我们都在食品媒体领域工作，我们Serious Eats的大多数人自然对食品和……媒体至少有一些相当强烈的看法。华体会app入口也就是说，抛开食物不谈，我们都非常重视一个好故事，不管它采用什么形式。当我们第一次开始讨论出版我们最喜欢的虚构食物的集合时童年在美国，这两种兴趣加上怀旧，就像给我们的想象力打了一剂肾上腺素，很快，我们中的一些人就开始在我们的办公室内部通讯应用Slack上闲聊起来(坦白说，并没有完成多少工作)。烤鸡和鹿肉盛宴来自纳尼亚传奇．英格尔斯家阁楼里囤积的葫芦和大蒜编成的辫子，在小房子系列。我们聊得越多，我们从书本和电影中从个人过去和集体意识中挖掘出的虚构食物就越多。其中大多数是我们在童年时期第一次经历的，尽管有些是在生活中稍晚的时候经历的。所有这些都给我们中的至少一个人留下了不可磨灭的印象，希望也能给我们的一些读者留下深刻的印象。

幻影过路收费亭

麦洛仔细地啃着信，发现它很甜很好吃——就像你想象中的A的味道。“我知道你会喜欢的，”信工笑着把两个G和一个R放进嘴里，让汁水顺着下巴往下流。”

虽然幻影过路收费亭也许最出名的是讽刺的文字游戏和愉快地传递道德，我记得它最好的段落是这样的。早在我完全领会小说的幽默之前，我就被它的联觉时刻迷住了，作者诺顿·贾斯特(Norton Juster)如此准确地捕捉到了文字的生动，赋予它们丰富和质感，我们通常只保留在本能的原始体验中。直到今天，当我写作的时候，特别是当我写食物的时候，我经常发现自己在品味一个单词或字母的特征，有时吐出一个或抓起另一个，就像我在品尝一个臭鸡蛋或一勺特别美味的冰淇淋一样。-执行编辑niki Achitoff-Gray

玛蒂尔达

小时候，我对蛋糕有一种轻微的迷恋。我确信盒装的混合食品是仙女的东西，我坚持每次吃它的时候自己唱“生日快乐”。这一幕可能不是为了开胃，但看着布鲁斯像老板一样吃蛋糕，同时羞辱特兰奇布尔小姐，证实了我的怀疑:蛋糕是有魔力的。谁不喜欢一个胖孩子成为英雄，还能吃他的蛋糕呢?
-Sohla El-Waylly，助理烹饪编辑

在夜晚的厨房

单靠语言当然可以描绘出一幅美味的画面，但我要把它带回童年早期，那时真正的颜料是用来达到这一目的的。没有一个作家/插画家比莫里斯·桑达克更擅长绘画。他是我最喜欢的人，毫无疑问，他的作品促成了我早期对绘画的热爱。当然，我喜欢迎合大众野兽在哪里-我并不羞于承认我还有麦克斯的毛绒玩具和一些，呃，“东西”。食物在这个故事中扮演着关键的角色:马克斯没吃晚饭就被送去睡觉，这引发了他愤怒的旅程。当他意识到自己渴望母亲的爱时，他回到的不是母亲，而是一顿精心准备的晚餐。

更早的一首美食颂歌，鸡汤配米饭，带我们回顾了12个月的内容。在她的书中莫里斯·桑达克的艺术，塞尔玛·g·莱恩斯解释道鸡汤配米饭她的灵感来自桑达克的“第二位母亲”，以及她对“关爱和家常菜的治疗作用”的信仰。她会很适合正经餐厅的。华体会app入口

然而，桑达克的美食故事中的主厨是在夜晚的厨房．艺术是其中的精华，幻想才是最重要的，充满书页的能量是自切片面包以来最伟大的东西。故事围绕一个名叫米奇的小男孩展开，他掉进了一个充满食物的梦幻世界，帮助三个肥胖的面包师在天亮前完成蛋糕。面包师们首先把米奇混进蛋糕糊里，误把它当成牛奶。她们边跳边唱，“牛奶在面糊里!”牛奶在面糊里!我们烤蛋糕!什么事也没有!”我们当中谁没有在厨房里唱过卡拉ok呢?在逃跑并解释他实际上不是牛奶之后，米奇穿上了一套面糊和一个量杯头盔，用面团搭了一架飞机，飞过了一个由各种各样的食物容器和烹饪工具组成的精美的城市景观。 Of note are the bread train, the pepper mill tower, and the various utensil domes and spires.他决心用“米奇的方法”找到丢失的原料，飞过银河，掉进一个巨大的牛奶瓶里，舀出一部分给下面的面包师做面糊，挽救了一天(或者可以说是一夜)。最后一声彼得·潘式的公鸡啼叫，米奇又回到了床上。

我喜欢桑达克为烘焙任务注入能量和笑声的方式。据说，他的灵感来自于现实生活中的面包师，他们在黎明前工作，为世界其他地方带来美食。但对我来说，真正的享受来自于他的烘焙方式，其中包含了他自己的童年元素——我们都能联想到的元素，这些元素给我们自己的烹饪经验带来了一丝奇思妙想和温暖的感觉。-Tim Aikens，前端开发人员

詹姆斯和大桃子

我对桃子的喜爱已经成为我朋友和家人的一个梗——在大多数送礼物的节日里，我都会收到一大堆装饰着桃红色图案的礼物，还有桃红色香皂、桃红色杜松子酒，应有尽有。在我看来，没有什么比咬一口多汁的桃子更神圣的了，不管是新鲜的、放在馅饼里的，还是我奶奶以前做的罐装糖浆桃子。我可以追查到罗尔德·达尔家詹姆斯和大桃子．我的手伸进一个巨大的、在阳光下成熟的桃子的表皮，抓起一把金色的果肉，迅速地塞到我的脸上，这是我童年的绝对幸福的想法。-Kristina Bornholtz，社交媒体编辑

红系列

每一本书红级数遵循一个非常简单的公式。一只邪恶的老鼠/白鼬/黄鼠狼袭击了和平的红墙修道院。在一只老鼠/兔子/鼹鼠的带领下，一小群英雄踏上了一段史诗般的旅程，而其余的英雄则留下来保卫Dibbuns (redwall语言中的小动物)，并解决一些古老的押韵谜题。在某一时刻，一只獾“像一架巨无霸一样”投入战斗，整个冒险过程中穿插着至少三场盛大的盛宴，并对其进行了详尽的描述。每本书有三场盛宴，乘以布莱恩·雅克为这个系列写的大约1.8万本书(甚至他的出版商到最后都没有记录)，等于……有很多的盛宴，它们很容易成为书中最精彩的部分。

80年代的孩子们，谁不想象自己会狼吞虎咽地吃着剁碎的剁碎的剁碎的鸡块呢?谁不想用一杯金凤花蜂蜜饮料(或者，如果你更大胆的话，来点海草烈酒)来一碗skilly 'n' duff(一种糖浆水果饺子)呢?

我最喜欢什么红宴会部分是聚会，部分是聚餐，部分是文化交流。你可以指望森林里的野兔带来它们的蔬菜填充的爪泉汤(当然是为了提高它们的爪泉力量);船长的水獭不保留在他们的虾和热根汤的热根;还有鼩鼱们烤了一批鼩鼱面包(给那些喜欢食物而不喜欢享乐的人)。红这也是我对应季饮食概念的介绍:蘑菇和韭菜出现在春天的宴会上，大礼堂鹅莓傻瓜是在夏天准备的，燕麦蛋糕和坚果面包是在秋天的餐桌上。

直到很久以后，我才想到，除了水獭的食物中偶尔有虾之外，这些大餐完全是素食的。想象一下，一份菜肴被描述得如此入迷，以至于一个10岁的孩子都想吃蔬菜了!

一些铁杆的“认真的吃货”可能还记得我们不久前在布鲁克林举办的饼干和派现场活动。我的贡献是用萝卜、土豆、甜菜和豆类做成的迷你派。它们可能从来没有这么深(而且，可能让各地的鼹鼠感到沮丧的是，我没有配上番茄酸辣酱)，但那些萝卜、土豆和甜菜根派是对我的直接致敬红．- j。Kenji López-Alt，首席烹饪顾问

年轻的弗兰肯斯坦

而1974年的经典电影年轻的弗兰肯斯坦是喜剧，但这并不意味着它没有人生的教训。在电影进行到一半时，餐厅的那场戏一直让我印象深刻，从那以后，我一直用它来应对无数的社交场合。

在一个巨大的壁炉前，电影中的三位明星正坐下来享用一顿优雅的晚餐。吉恩·怀尔德和泰瑞·加尔穿得像要去奥斯卡一样，而马蒂·费尔德曼饰演的伊戈尔已经尽了他最大的努力——你知道，驼背什么的。甜点端上来了黑森林kirschtorte(黑森林樱桃蛋糕)。在城堡里，就在地下室里藏着一个无生命的怪物的上方，角色们介绍了这个词“美味的声音”到我们的词典。

这才是最抢眼的东西，但对我来说，它总是让位于弗兰肯斯坦(Frankenstein)说的教育时刻:“我自己并不偏爱甜点，但这道菜太棒了。”当然很好。这是一种德国甜点，奶油、巧克力蛋糕和樱桃以一种黑魔法的方式融合在一起。但这是我第一次听到一个成年人暗指对甜点这个类别不温不火的感觉。每当我遇到不喜欢甜食的人时，我还是会犹豫。

当然，弗兰肯斯坦也是个疯子。我不是说如果你在晚餐时不吃一块派，你就和我一样，但你可能是Abby某某…也许艾比正常。-Sal Vaglica，设备编辑

《哈利波特与魔法石

哈利张大了嘴。现在他面前的盘子里堆满了食物。他从来没有见过在一张桌子上有这么多他喜欢吃的东西:烤牛肉、烤鸡、猪排和羊排、香肠、培根和牛排、煮土豆、烤土豆、炸薯条、约克郡布丁、豌豆、胡萝卜、肉汁、番茄酱，还有，出于某种奇怪的原因，薄荷糖。德思礼一家从来没有让哈利挨饿，但也从来没有允许他想吃多少就吃多少。达力总是拿走哈利真正想要的东西，即使那东西使他感到恶心。哈利把盘子里除了薄荷糖以外的东西都塞了一点，开始吃起来。一切都很美味。”

我是一个毫无歉意的死忠分子哈利波特风扇。我读过无数遍书，看过无数遍电影。我不是歧视;字面上的任何东西这是哈利波特有关的,我喜欢。当我读非常的第一本书罗琳斯(J. K. Rowlings)对哈利在霍格沃茨的第一顿盛宴的描述让我希望自己也能体验一下，一顿无穷无尽的食物神奇般地出现的大餐——就像每天的感恩节，只不过我不用洗碗。现在，作为一个成年人，我也想让哈里知道，那些薄荷糖的存在是有充分理由的——帮助消化，在如此盛大的宴会之后，这可能是必要的。

同时，要感谢Sohla引用Bruce Bogtrotter。我每次看的时候都想这么做玛蒂尔达把我的脸贴在蛋糕上。-市场总监ariel Kanter

威利·旺卡和巧克力工厂

“这是世界上最神奇、最不可思议、最轰动的口香糖。”饰演威利·旺卡的吉恩·怀尔德向孩子们介绍他的三道菜晚餐口香糖时说，结果令人难忘。这并不奇怪威利·旺卡和巧克力工厂(或查理和巧克力工厂这本书就是它的原著)一个人的在这个列表中选择。我记得上小学的时候，读到这个世界上最古怪的工厂之旅的故事，我比什么都希望威利·旺卡的创造是真实的。番茄汤/烤牛肉/蓝莓口香糖，当然是把一个倒霉的客人变成了真正的蓝莓，这是其中最有趣的。这可能是因为我讨厌小时候吃一顿饭要花很长时间，想早点吃完，这样我就可以回去玩了。只要嚼一块口香糖就能吃饱是多么容易啊!维维安,设计师

帕特里克·怀特的《风暴之眼

我想我从来没有像想吃帕特里克·怀特家的羊排那样想吃书中描述的东西风暴之眼．小胡子是澳大利亚下层男子气概的象征，怀特似乎在小说中的某个时刻让每个角色都有了小胡子。他们中的大多数也不是底层的澳大利亚人——一位法国公主;一对可怜的女同性恋酒鬼;一个被封为骑士的过气演员想从他垂死的母亲那里继承一大笔钱。怀特还确保用一种不吸引人的方式来描述小说中的每一块猪排:它们都是煮得太熟或不够熟的，总是被烧焦的脂肪块包围着——其中一块是如此坚硬，以至于当演员被问到他正在啃的猪排是否不能吃时，他俏皮地说:“你必须给我时间让我用牙齿把它咬碎。”

然而，我还是想吃一个。我想这在一定程度上是由于重复(小说中吃了很多排骨)，但这也与怀特的写作方式有关，因为在读完下面的文章后，我也有了类似的想吃肉馅饼的欲望。就好像，在描述一种情感或一种口味时，怀特也成功地传达了它的对立面:恨与爱、厌恶与吸引、文中的排骨，以及我盘子里一块烧焦的、三分熟的大块羊肉。

巴兹尔拿着两个馅饼回来了。他脸上的表情就像一个人亲手抓住了他童年时代的象征一样，这使他显得有些呆滞。

“哦，巴兹——你不会吃它们的!”她说话懒洋洋的，像个大女孩。

“还有什么?”梧桐树的光照亮了他羞怯的话语。

他递给她第二个馅饼。“哦,真的!”她无法拒绝它，同时它又太热，太油腻了，她不知道该拿它怎么办。

巴兹尔已经在往嘴里塞东西。她怀疑他的童年是否能那么容易地找回来。当一股苍白的肉汁流到他下巴的裂口时，她不禁想起了火车上一个略带汗流浃背的孩子气的商务旅客。只有风衣不见了。

多萝西叹了口气。“哦,亲爱的!”她咬了一口可怕的馅饼。

她被湿漉漉的热纸板和面粉肉汁的味道淹没了，她的不情愿和轻蔑变成了厌恶;更糟的是，当她发现自己身上有什么令人讨厌的东西时，她充满了一种罪恶的淫荡，仿佛在咬自己的肉。

“天哪，真是太好了!”巴兹尔把几片软骨碎片喷在挡风玻璃上。

“nautica-e-ating !”她把任何想逃跑的东西吸回去。

-Sho Spaeth，副主编

一段时间

如此多的可能性。作为一个成年后不会说自己痴迷于现实生活中的食物的人，回过头来看，我确实对童年时虚构的食物非常着迷，尤其是对我不熟悉的食物。我想到了爱丽丝在仙境中吃过的糖果和“用醋栗装饰得很漂亮”的“吃我”蛋糕，还有安妮的覆盆子馅饼绿山墙的安妮．后来，当我读克里斯蒂娜·罗塞蒂的长诗时妖精市场当我幻想着“脸颊下垂的桃子”时，它的任何更，呃，成人的主题都对我完全没有影响。

但有一本书真正因其不间断的美味游行而脱颖而出，那就是1977年的怀旧之旅一段时间，由塔莎·都铎(Tasha Tudor)编写和插图。这是一本儿童读物，我的祖父母刚好在他们的房子里放着，这意味着我读了它，沉浸在每一页充满阳光的柔和边缘的艺术中，一遍又一遍地读。故事情节其实并不多——一位祖母向一个小女孩讲述当年新英格兰农村地区的季节和节日是如何被标记的。尽管孩子们用木偶戏和雪橇比赛自娱自乐，但我真正注意到的是他们吃东西，而且吃得很多。新年的时候，这家人在雪地里点燃篝火，吃了一顿“烤牛肉、约克郡布丁、苹果派、冰淇淋和奶酪”。见鬼耶!年轻的我想，不知道约克郡布丁是什么。我激动地跟在后面，看着那些苹果脸的北方佬在吃完糖化宴会后吃枫糖，7月4日吃新鲜西瓜，8月(我生日的那个月!)吃烛光蛋糕真的是在晚上被送到了河里．因为那时候你得自己找乐子，所以为什么不以你能想到的最酷的方式送生日甜点呢?米兰达·卡普兰,编辑

周末夜狂热

我一直想用一只手吃两片披萨，就像约翰·特拉沃尔塔在电影里做的那样影片的开场周末夜狂热，但我从来没有完全掌握它。每次我尝试，我的衬衫上都沾满了披萨。我想我折对了，但不知什么原因，当我拿走另一只手的时候整个操作就崩溃了。对我来说，这是特拉沃尔塔在电影中最好的舞蹈动作，而他当时甚至没有穿白色休闲西装。我很确定，要完成这一特技，我需要两小片原味披萨，少放奶酪和酱汁，我刚好找到了合适的地方:东哈莱姆第一大道的Patsy's原味披萨店。那里的切片是极简主义的煤炉杰作，大小刚好适合折叠，单手食用。创始人独特莱文

All-of-a-Kind家庭

我第一次接电话的时候All-of-a-Kind家庭我被悉尼·泰勒的作品迷住了。小说描绘了世纪之交生活在下东区的一个紧密联系的移民家庭，巧妙地编织了五姐妹的怀旧故事和她们的日常冒险，不时穿插着庆祝犹太节日和传统的活动，食物在其中扮演着核心角色。

所有与食物有关的事情都是有意图的，从它是如何获得、准备和品尝的各个方面都清楚地表明了这一点。在瑞文顿街为安息日购物的时候，人们会停几站，用零花钱买些零食，比如多汁的酸黄瓜，“贪婪地、喧闹地、津津有味地”吃下去;“披着灰色外衣的肥美红薯”，从街头的烤炉里捞出来，切成两半，这样“它们丰富的金黄色预示着巨大的甜味”;一串串蜜饯橘子片和葡萄，从整齐的一排排白色托盘上摘下来;还有盛着滚烫的盐胡椒鹰嘴豆，用勺子夹在纸筒里。有一次，一家人乘有轨电车去科尼岛(Coney Island)，在海边野餐时，提着满满一篮子“妈妈喜欢的黄油面包三明治，一片酸黑麦面包夹一片粗麦面包;煮熟的鸡蛋和整个西红柿，撒上大量的盐....[和]现成的蛋糕!不只是妈妈在家里为安息日烤的那种普通蛋糕，而是加了巧克力和香草的高级蛋糕!”附近的杂货店和糖果店提供干货和零食，比如有嚼劲的巧克力蜜糖和一桶桶什锦苏打饼干。如果女孩们幸运的话，他们会把熏鲑鱼的碎屑递过来，这样她们就可以狼吞虎咽地吃掉每一块咸的、烟熏的、油腻的鱼肉。想象力是他们最大的娱乐来源，而食物，尽管看起来温馨而简单，绝对激发了他们的想象力——这与我小时候的做法并没有完全不同，直到今天也是如此。-Marissa Chen，办公室经理