你的冰咖啡方法是什么?

关于我们是否已经到了冰咖啡季节，我并不总是同意IsItIcedCoffeeWeather.com的观点。只要有太阳(即使风很刮)，我就愿意在下午喝杯咖啡。但现在有一大堆可能的冰咖啡冲泡方法……即使你只是在家里给自己煮一杯冰咖啡。

冰冷的啤酒

这种流行的方法通常是在咖啡馆里准备的，有时使用像Filtron或棕榈酒．在家里，最简单的选择之一是使用法式压滤机，当然，这限制了你的批量。将1份中等粗磨咖啡粉(大约是粗盐的质地)加到4.5份冷水中，混合使其饱和。然后……等等。

多久?有些食谱要华体会体育手机端APP求在室温下浸泡12小时。亚历克斯Powar他在旧金山的教育和质量控制部门工作四桶咖啡他说，这种方法“需要很长时间冲泡，甚至在冲泡完成之前，咖啡就有一种氧化和不新鲜的味道。”他的解决方案是:“你可以通过在低于室温的条件下——比如在冰箱里——冲泡来减少这个问题的影响。真正的低温酿造可以减缓氧气对啤酒的有害影响，但需要在酿造时间内考虑到这一点(在较低的温度下，24小时会比12小时的效果更好)。”指出!

懒人冷饮

有一些不同的公司(比如格雷迪，斯顿普顿，大猩猩， Kickstand, Secret Squirrel等)，他们为那些等不及慢速冲泡的人出售瓶装冷萃浓缩液。(或者对那个人来说咳咳,我)谁总是忘记在晚上开始一批，哎呀!)一个警告:这些高纯度的咖啡浓缩物往往相当昂贵!

新奥尔良风格的冷啤酒à蓝瓶

想要像蓝瓶咖啡馆一样，做香甜、奶油味、略带坚果味的新奥尔良风味的菊苣味冷萃吗?你可以用一磅磨碎的咖啡和1.5盎司的菊苣，在汤锅中加入2.5夸脱的冷水浸泡一夜。(用细网筛过滤，内衬粗棉布，加糖调味。)

日式冰咖啡

亚历克斯·波瓦尔(Alex Powar)表示，冷冲泡“并不一定能很好地培养出你从专业烘焙师那里买到的一袋真正顶级的咖啡的品质。”另一种选择是:用冰加热。Powar说，这种方法“在促进我们喜欢的热煮咖啡的所有反应方面做得很好，同时迅速将其冷却到40华氏度左右，在咖啡氧化或开始分解变苦之前，足够快地保留所有这些品质。”通过热冲泡，你可以从咖啡中提取出更微妙的芳香化合物和可溶性物质，这是你在冷冲泡中无法得到的。

想试试吗?我们的梅斯特建议用Chemex或melita式滴筒制作双倍强度的咖啡，热水直接加冰。在这里获取测量和详细信息

冰上气压压制

一直都很美味，不用花哨的水壶。如果你已经有了一个气压压机(和一个厨房秤)，你可以马上煮出气压萃取的冰咖啡。如上所述，亚历克斯·波瓦尔(Alex Powar)表示，“许多顶级咖啡人士”认为，冰热冲泡是“从更昂贵、更细腻的咖啡中获得最大收益的更好方式”。“Aeropress，”Powar继续说，“允许对酿造时间进行很大的控制，当你处理较少的酿造水时，这是非常有利的。”在这里获取测量和详细信息

想要花哨一点?可以考虑像Madcap Coffee的中北部地区冠军咖啡师瑞安·纳普(Ryan Knapp)那样给冰块调味:在冰块中加入一点橘子精油，可以突出咖啡中的柑橘味。

Shakerato

如果你要做这道意大利特色菜，那就不要太早拿出鸡尾酒调酒器。(它在欧洲也很流行:你可以在挪威奥斯陆的Tim Wendelboe和丹麦的The coffee Collective等咖啡目的地买到shakerato。)一杯新鲜的双份浓缩咖啡加甜味剂加冰块摇匀，然后滤入鸡尾酒或葡萄酒杯。虽然简单的糖浆可以帮助你避免颗粒状的问题，但有些人认为用一点糖来代替(比如，一茶匙)可以帮助提高摇饮料的泡沫质地——只要摇啊摇，摇啊摇，直到糖完全溶解，饮料就会变得冰冷和泡沫。

shakerato不需要装饰，如果你不是一个纯粹主义者，你可能会有乐趣尝试自制调味糖浆(或者在下午的鸡尾酒里加点利口酒或阿马罗酒。)

其他方法吗?

在澳大利亚，点一杯冰咖啡可能会让你醉倒意式浓缩咖啡加冰和香草冰淇淋．这可能算是甜点(但如果你不吃，我们也不会评判你)。

你喝冰咖啡的方法是什么?你喜欢冷啤酒还是热啤酒?你在冰上试过Aeropress吗?