超越咖喱:芒果味酸奶

[摄影:Prasanna Sankhe]

印度芒果收获季即将结束。再过一年，金黄色的景象才会出现阿方索，Kesar,Payri我们家到处都是芒果。但这并不意味着它们的美味不能持续更长时间。

离我们几小时路程的地方，有一个生产当季最好芒果的有机农场。它们那令人陶醉的香气仍然弥漫在我房子的每个角落，它们在粗麻袋上耐心地等待成熟。今年，为了庆祝我们对芒果的热爱，我们推出了有机商店Curldd & Happy。

Aamrakhand芒果味酸奶是芒果季节开始时准备的首批菜肴之一，芒果季节开始时只有短短两到三个月。酸奶最好是用阿方索芒果(它们有最独特的味道)，但任何甜的、成熟的芒果都可以。

甜而浓郁，有红花、肉豆蔻和小豆蔻的香味。我更喜欢把它当甜点吃，但在许多家庭里，它是主菜的中心，和一种叫“面包”的无酵油炸面包一起吃普里。脆咸的结合普里而酸甜酸奶总是备受期待。

我做了所有的事情来确保我有足够的我最喜欢的水果来支撑我进入下一个季节。果酱、蜜饯,panha(一杯青芒果饮料)，muramba还有泡菜——我都吃过了。所以，直到明年，这是我很不情愿的告别。