芝士饼干食谱

把所有的原料放在搅拌器的碗里。华体会应用下载用揉面钩揉至面团有弹性。因为有奶酪碎片，它不会完全光滑，但没关系。

这在食品加工机中也能很好地工作，面团会更光滑一点，因为加工机刀片能更好地融合奶酪。如果你使用食品加工机，把除了水以外的所有材料都放入加工碗中，脉冲几次，然后让加工机运行华体会应用下载，慢慢地加水，以面粉吸收它的速度。一旦面团形成一个球，让它再处理30秒左右，然后检查弹性。

把面团放在搅拌碗里(或者，如果你用食品加工机，把它转移到一个干净的碗里)，用保鲜膜盖上。放置一个小时。

烤箱预热到250度，准备好2张烤盘和羊皮纸。

把面团分成两半，每半卷成一个约14x17英寸的薄矩形(不需要完美)。将面团放在羊皮纸上，并将其压碎(使用压面器或用叉子刺遍)，以防止它在烘烤时过度膨胀。

用糕点切割机，披萨切割机或类似的工具，将面团切成大约1英寸的正方形。如果它们不均匀也没关系，你也不需要完全分开——饼干在烤的时候会缩小一点，一旦变脆了就很容易分开。

将有面团的羊皮纸滑到烤盘上。在250度的温度下烘烤30分钟。饼干应该开始一点点变黄了。如果烤焦不均匀，转动平底锅。

把烤箱关掉，把饼干放在烤箱里再烤30-60分钟。它们会继续变黄，变得又脆又干，但要小心——如果你的烤箱保温效果很好，你就有可能把它们烤得太焦。如果是这样的话，你可以把烤箱门打开一点，让一些热量出去。

它们冷却后会继续变干，但在从烤箱中取出之前，你应该让它们基本干燥——它们应该是脆的，而不是黏糊糊的。

将它们从烤箱中取出，让它们完全冷却后再储存。我喜欢把它们放在空气中至少一天，以确保它们完全干燥和酥脆。这样也更容易吃到它们。