牡蛎饼干DIY食谱

为什么有效

把面团切成正方形、长方形或菱形，这样就不需要特殊的面团切割机，也不需要过分繁琐的造型。
把饼干放在烤箱里，烤好后把门打开，会让饼干酥脆可口。

当我还是个孩子的时候，隔壁的一对退休夫妇充当了代理祖父母/保姆的角色。他们的厨房是我学会做派皮的地方，他们的花园是我第一次在野外看到瑞士甜菜的地方，他们的家庭活动室是我赶上每一个马特洛克而且她写的谋杀有史以来的一集。在我的记忆中，他们家总是有很棒的零食，但比刚烤好的接骨木派和糖饼干更让我记得的是，我们一起度过的那些晚上，有一大袋牡蛎饼干和一桶黄油。是的，给七岁的我留下最深刻印象的是黄油饼干，每当我看到一个袋子，我仍然会回想起那些温馨的、神秘的谋杀之夜。

然而，每当我这些天真正品尝这些袋子里的饼干时，我都在想，是我的口味发生了变化，还是它们的生产价值发生了变化。我不记得他们给人的印象是……纸巾太多了，像圣餐饼一样溶解在舌头上。所以这个版本的经典饼干更结实，更丰富，更酥油。它会经得起汤的考验，但不会盖过汤的味道。

在我DIY芝麻棒项目在美国，我考虑过切一些角的想法——即使饼干的形状可能不太合适。经过进一步思考，我认为那些芝麻条给了我一个重要的教训。虽然可能有厨师可以做出一袋形状完美、微笑的金鱼饼干，但我现在知道我不是他们中的一员。所以，虽然我知道牡蛎饼干通常是六边形的，但在考虑了如何在一定程度上高效地做出这么多小口之后，我觉得长方形的饼干已经足够可爱了。"近似均匀"是我饼干几何形状的指导原则。一旦它们在烤箱里便便，我就不会错过碳水化合物的停止标志了。

两个杯子的俯视图。其中一间堆满了自制的方形牡蛎饼干。另一个是六角形的商店买来的饼干。 — 华体会app入口严肃饮食/莫莉·谢里丹

判决结果

这是一个没有压力的副业，可以在炖汤的时候轻松完成。也就是说，它会把面粉弄得满柜台都是，你必须把面团切成小块，这可能会破坏一锅轻松的烹饪方式，而这正是汤如此吸引人的原因(至少对我来说)。我花了1美元买了12盎司的袋子，所以我甚至不打算试着谈论经济学。配料方面，这个自制版本用黄油代替了我杂货店自有品牌的棕榈油、菜籽油和大豆油。然而，除此之外，而不是在饼干表面涂上一层沙拉酱这也是一个很好的机会，可以把干香草或黑胡椒等调味料混合在面团里，做出你自己的招牌口味。我觉得应该用一茶匙或更多老海湾调味料因为在巴尔的摩这里，盐是不会有问题的。

2012年11月

活动:20分钟

总:80分钟

服务:3到4份

使:2杯

费率和评论

5盎司(1杯)中筋面粉,加上更多的滚动(见注释)
1茶匙粗盐
1茶匙糖
1茶匙泡打粉
2汤匙冷无盐黄油，切成1/4英寸的方块
1／3杯冷水，根据需要另加

将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到375°F(190°C)。将面粉、盐、糖和泡打粉混合在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。加入黄油，用糕点刀或指尖搅拌成面粉，直到它看起来像粗面粉。加水，轻轻揉面团，直到面团聚成球状。

华体会app入口严肃饮食/朱莉娅·埃斯特拉达
将面团放在撒有面粉的表面，盖上一个翻倒的搅拌碗。静置15分钟。

华体会app入口严肃饮食/朱莉娅·埃斯特拉达
将面团铺在撒满面粉的表面，擀成1/8英寸厚。将面团切成1/2英寸的正方形、矩形或菱形。转移到一个羊皮纸衬里的烤盘上，尽可能留出形状。

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烤到饼干底部边缘有颜色，大约15分钟。关掉烤箱，把门打开8英寸。把饼干放在里面冷却，继续变脆，大约30分钟。从烤箱中取出，加盐调味，让其完全冷却。饼干可以在密封容器中储存长达一周。

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特种设备

边烤盘，羊皮纸

笔记

食谱可以很容易地翻倍。将面包片铺在两个烤盘上。总烘烤时间增加5-10分钟，在烤到一半时旋转面包片。

营养成分(每份)
185	卡路里
6克	脂肪
28 g	碳水化合物
4 g	蛋白质

营养成分
份量:3至4人
每份份量
卡路里	185
每日摄入量% *
总脂肪6克	8％
饱和脂肪4g	18%
胆固醇15毫克	5%
钠439毫克	19%
总碳水化合物28 g	10％
膳食纤维1g	3％
总糖1g
蛋白质4 g
维生素C 0mg	0％
钙75毫克	6％
铁2毫克	10％
钾40毫克	1%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

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笔记

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这些自制饼干比商店里买的更结实、更丰富、更有黄油味。

为什么有效

判决结果

2012年11月

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