长面包食谱|烤面包

将水、酵母、糖和小麦粉混合在搅拌器的碗里，放在一边，直到起泡，大约10分钟。加入面粉，用面团钩揉搓，直到混合物光滑，柔软，有弹性。加入盐和橄榄油，继续揉捏，直到两者融合。

在工作台上撒上面粉，然后擀出面团。简单地揉一下，把面团揉成球状。在表面淋上一点橄榄油，然后放回碗里。用保鲜膜盖上碗，放在一边发酵至两倍大，大约需要50分钟。

在工作台上撒上面粉，在2个烤盘上撒上玉米粉。把面团翻出来，大致等量地分成4份。把每一块都卷成12英寸长的圆木。在每个烤盘上放2根原木。它们看起来会有点窄，但会长得惊人。

用保鲜膜盖住面团，放在一边发酵20分钟。拆下保鲜膜。如果看起来粘住了，在表面撒点面粉;米粉很好，普通面粉也可以。把面包按需要切成斜线，再用保鲜膜盖上。再发酵10分钟。它们的大小应该是原来的两倍，也许更多一点。

在350华氏度的温度下烤至金黄色，大约25分钟，在烤到一半的时候旋转平底锅。把面包放在架子上完全冷却。