英式酵母松饼食谱|面包烘焙

1. 在一个大碗里，把面粉、水、酵母发酵剂、奶粉、黄油、糖、盐和酵母搅拌均匀。盖上保鲜膜，在室温下静置1小时，直到面糊体积增加一倍左右。

2. 用中火加热煎锅(见注)。在8个3又1/2英寸的英式松饼圈或圆圈模具内部喷上不粘烹饪喷雾，然后放在煎锅上。不用搅拌，用1/3量杯将面糊均匀地分成圆环。用烤盘盖住圆环，转小火，不受干扰地煮5分钟。

3. 取出烤盘。用钳子夹住圈，在松饼下面滑动锅铲，翻过来煎另一面。再次盖上盖子，再煮5分钟。

4. 取出烤盘。用钳子把松饼上的环去掉，放在一边。用抹刀将松饼转移到铁架上冷却约10分钟。用手或叉子劈开英式松饼。如果愿意，可以在上菜前烤一下。

特种设备

加热或电烤盘；3个1/2英寸环模具，英式松饼环，或其他圆形金属形式

笔记

您可以使用未喂食/废弃的已保存在室温或直接从冰箱中取出的启动器。要了解更多关于丢弃，喂养和维护酵母发酵剂的信息，请参阅我们的指南在这里．

如果你没有电煎锅，你可以用一个厚底不粘的10英寸煎锅或一个10英寸的铸铁锅。使用任何一种方法，你都可以一次做四个松饼。

预先制作和储存

英式松饼最好当天供应。将剩余的松饼保存在密封容器中，室温下保存2天。