用莳萝和大蒜盐烤蚕豆食谱

把蚕豆放在豆荚里烤，然后和调味盐一起搅拌，做成一种剥了就吃的小吃，这样做更简单。

通过
Sohla El-Waylly
Sohla El-Waylly

Sohla El-Waylly是一名烹饪创作者、视频主持人，也是一名CIA毕业生，他的作品可以在Serious Eats、Bon Appetit、《纽约时报》、Food52、YouTube等华体会app入口网站上找到。

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2020年3月19日更新
用莳萝和大蒜盐烤蚕豆
Vicky沃斯克

为什么这个食谱有效?

  • 烤蚕豆会带来一种微妙的烧焦味道，而豆子则会慢慢地在里面蒸汽。
  • 在蚕豆下面放上迷迭香可以在烹饪时增加一种淡淡的草本香气。
  • 把调味盐混合在一起香料磨床制成一种很容易粘在豆荚和你的手指上的细粉末，在你削皮和吃的时候给豆子调味。

为了避免繁琐的双重剥壳过程，我们很容易忽略蚕豆。为了避免错过这种富含淀粉和甜味的春季美食，只需将豆荚烤熟，然后加入调味盐搅拌，就可以做一种剥了就吃的小吃了。和其他手工菜搭配很完美，比如带壳的虾和炸鸡，或在碗里堆得高高的爆米花为你下一个电影之夜准备。

配方的事实

活动:15分钟
总:15分钟
服务:2到4份

评价与评论

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  • 2磅(900克)蚕豆
  • 3汤匙(45毫升)橄榄油
  • 5枝新鲜迷迭香
  • 1汤匙(12克)粗盐
  • 一茶匙半干莳萝
  • 半茶匙蒜粉
  • 1/2茶匙洋葱粉

方向

  1. 预热烤箱的烤箱。在有边的烤盘上铺上箔纸。

  2. 在一个大碗里，把蚕豆和橄榄油搅匀。在烤盘上铺上迷迭香枝，在上面均匀地铺上蚕豆。烤至微焦，大约8分钟。从烤箱中取出，在食用前让蚕豆在豆荚中蒸大约5分钟。

  3. 在烤蚕豆的时候，准备调味盐。在香料研磨机中，将粗盐、莳萝、大蒜粉和洋葱粉混合至细。在豆荚上撒一些盐，剩下的在剥豆子吃的时候蘸着吃。

特种设备

有边烤盘，香料磨床

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