昂贵的荷兰烤箱真的物有所值吗?

传统的厨房智慧认为，搪瓷铸铁荷兰烤箱价格昂贵，但对大多数家庭厨师来说是值得投资的。因为我们Serious Eats的大多数人经常在家华体会app入口里使用它们和在我们的测试厨房里，我们认为这个建议是正确的。(我们发表了一篇文章这里是荷兰烤箱的综合评测，并推荐Le Creuset、Staub和Cuisinart型号。)但由于价格差异很大，很难理解为什么一些荷兰烤箱要几百美元，而另一些60美元就能被抢购一空。

Le Creuset搪瓷铸铁5.5夸脱圆形荷兰烤箱

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Staub铸铁5.5夸脱圆形椰子

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Cuisinart 5夸脱厨师经典搪瓷荷兰烤箱

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几乎所有的荷兰烤箱制造商都对他们的工艺细节守口如瓶(我们很难找到任何一家制造商愿意分享他们的金属成分或搪瓷材料的细节)。也就是说，在深入研究了荷兰烤箱结构的来龙去脉之后，我们得出了一些可能影响价格的变量。

为什么荷兰烤箱这么贵?

铸铁荷兰式烤箱是一件笨重的设备，而且所有的铁都是有成本的:制造这种多用途锅需要大量材料。我们测试的一些型号的重量超过13磅;荷兰烤箱的巨大体积部分解释了为什么它比普通的铝制沙司锅或8英寸的煎锅贵。还有其他一些影响价格的因素，我们将在下面详细介绍:

• 材料
• 建筑业和制造业
• 美学
• 保修

材料比较

所有的铸铁荷兰烤箱都是用铁做的(惊讶吧)。不同之处在于铁的种类和组成。虽然你可能找不到一个荷兰的烤箱制造商分享他们使用的铁的确切组合(我们不能)，但它通常是生铁和回收铁的混合。更高质量的铁或更高比例的铁是否意味着更高的价格点?这是有可能的:例如，价格保守的洛奇(Lodge)指出，他们的荷兰烤箱是用巧克力制成的生铁、钢和“其他成分”的混合物。华体会应用下载

钢铁的保温效率不如铸铁，因此，含有一定比例的廉价金属的混合物最终对消费者来说成本更低，这是理所当然的。相比之下，价格较高的品牌不愿分享它们的金属混合物。

为了进一步证明材料构成很重要，我们可以看看模型之间的厚度方差。在我们的测试中，Le Creuset的5.5夸脱锅是最薄的锅之一，但它能均匀一致地保持热量。换句话说:问题不在于锅底的重量，而在于它是用什么做的。

搪瓷涂层的成分(通常是玻璃颗粒的融合)可能是解释价格差异的关键，但由于铸铁品牌对此守口如瓶，这种元素本质上是“秘密香料混合物”。这是否是真正让他们与众不同的原因尚不清楚。然而，有趣的是，我们可以说，在我们的耐用性测试中，传统品牌对芯片、磨损和划痕的承受能力更好，而且持续时间更长。

制造业与建筑业比较

便宜的荷兰烤箱通常是在外地工厂生产的。这意味着品牌的监督减少，从而导致潜在的质量控制问题。一个典型的例子是，我们在最初的评论中测试并推荐的玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的荷兰烤箱，在中国换了工厂——可能是为了解决牙釉质断裂的问题。Staub和Le Creuset，与此形成鲜明对比的是，拥有自己的工厂，并保持较高的生产标准。正如我们在我们的审查例如，斯陶布铸造厂的工程师们每天都会根据空气湿度调整荷兰烤箱模具中沙子的湿度。在Le Creuset位于弗雷斯诺勒格兰德(Fresnoy-le-Grand)的工厂，距离巴黎北部大约两小时车程，15名员工在出货前检查每一罐咖啡。”当然，重要的不是具体哪个国家，而是现场与非现场的位置，这阻碍或促进了更大的监督。

美学的考虑

荷兰烤箱工作起来很辛苦，做起来也很漂亮。(对许多厨师来说，能把它们从灶台带到餐桌上是它们的一大吸引力。)虽然我们测试的所有铸铁荷兰烤箱都带有光滑的彩色搪瓷，但便宜的型号只有几种基本颜色，而传统品牌则出售彩虹般的釉面。Le Creuset在颜色选择上独当一帜，除了季节性和限量版釉料的旋转铸造外，还一贯提供17种核心颜色(他们甚至提供渐变渐变设计)。Le Creuset和Staub也提供稍微升级的服务，但需要额外付费;例如，把标准的盖子旋钮换成不锈钢的，黄金，甚至是猪一个．

保修的差异

大多数荷兰烤箱都有终身保修，但并不是所有品牌都无条件满足。许多制造商提供有限的保修，有时间限制和大量漏洞。坊间的证据证明，消费品牌(Le Creuset, Staub)在履行保修时没有很多漏洞。(考虑到这一点，它们也是对施工过程监督最严格的品牌，这是有道理的。更好的质量控制可能意味着更少的保修索赔。)

那么，一个昂贵的荷兰烤箱值得吗?

最后，我们觉得花更多的钱买一个搪瓷铸铁荷兰烤箱是值得的。现在，更大的投资意味着几十年的业绩。在购买的时候花更多的钱，不像智能手机，你不需要在两年内更换。您正在为质量和耐用性以及可靠的保修履行良好的声誉付费。

常见问题

最好的荷兰烤箱是什么?

后回顾19个模型我们发现最好的荷兰烤箱是由Le Creuset, Staub和Cuisinart制造的。(前两种价格更高，而第三种则不那么值得投资。)

我应该买多大的荷兰烤箱?

对于大多数厨师来说，荷兰烤箱的最佳尺寸在5到6夸脱之间。(我们推荐的型号是5.5夸脱和5夸脱。)如果你经常为一群人做饭，可能值得研究大一点的，比如7或8夸脱。但是你可以跳过那些很小的;它们更可爱而不实用。

哪些荷兰烤箱是感应兼容的?

所有搪瓷铸铁荷兰烤箱兼容感应加热．