紫土豆泥鸡肉速溶食谱

生活中有一些东西是完美的——你知道，就像里克·贝勒斯在《墨西哥的日常》中做的味道扑鼻的鸡肉。我成功了很多次，从来没有让我失望过。味道扑鼻而辛辣，无论冷暖都很好，这是值得放在你的后口袋里的首选，尤其是因为它是由随手可得的食材制成的。华体会应用下载

因为它体现了我在一道菜中所喜欢的很多东西——乡村的、令人满意的、味道丰富的食物——我有点玩味了。我想出来的东西更精致，更值得公司使用。

根据我的经验，鸡腿肉和鸡胸肉相比，不仅更美味，而且它们还能做出更浓郁的酱汁．通过炉子烤制和烤箱烤制的结合，鸡皮保持酥脆闪亮，同时锅里的汁水慢慢煮熟，给胡萝卜、墨西哥胡椒和洋葱带来浓郁的风味。把鸡汤换成白葡萄酒，会增加另一层酸味和深度。

配上紫色的墨西哥胡椒土豆泥，这道菜既简单又适合游客，至少还能忍受舌头的刺痛。

请注意:鸡肉可以提前做好，在350华氏度的烤箱中再次加热15分钟，但必要时要多加点液体，这样家禽和蔬菜就不会变干了。

活动:25分钟

总:60分钟

服务:6份

费率和评论

将烤箱架调至中下位置，将烤箱预热至350华氏度。将黑胡椒、多香果、牛至和一茶匙盐混合在一个小碗里。鸡肉的每一面都要充分调味，大约用一半的香料混合物，剩下的留到以后用。
在荷兰烤箱中用中高火加热油，直到油微微发亮。把鸡肉放在锅里，鸡皮朝下。不动地煮8分钟直到金黄色。用铲子翻面，另一面变成棕色，大约需要4分钟。将鸡肉从锅中取出，放入大盘子中。在锅中加入胡萝卜和洋葱，刮底部以去除棕色的部分。烹饪，偶尔搅拌，直到稍微变软，大约7分钟。将火调至中火。加入大蒜，不断搅拌，直到变软，大约需要2分钟。
加入葡萄酒，刮锅底以去除更多的褐色碎屑。煮沸后转小火，加入苹果醋、鸡汤和四根墨西哥辣椒。加入剩余的香料混合物。把鸡肉放回锅里，鸡腿皮朝上浸在蔬菜里。转移到烤箱，不盖盖子烹饪，直到鸡肉熟透，液体大部分减少，大约25分钟。
煮鸡肉的时候，把土豆放在大炖锅里，加冷水。用盐大量调味。用大火煮开。小火煮至叉子变软，大约15分钟后达到煮沸。沥干土豆水，放回锅中。加入剩下的两个墨西哥辣椒、黄油、酸奶油、全脂牛奶和奶油奶酪。用马铃薯捣碎机捣碎或用手持搅拌器搅拌。用盐和胡椒粉调味。
服务鸡肉，蔬菜和土豆泥家庭式，或单独盘。

特种设备

荷兰烤箱，手持搅拌机