20年晚餐:香草柠檬蒜烤鸡串

在炎热的夏天，我们只需要一点点借口就可以在外面做饭。把炉子打开?不了，谢谢。做一道快速腌制的鸡肉菜，我们可以把它放在烤架上，这是一个理想的解决方案。而且，如果我们能使用地中海夏季菜园的英雄——西红柿和罗勒——那就更好了。西红柿和罗勒在一起不仅味道很好，它们在花园里也有一种共生关系;将这两种植物放在一起种植可以提高它们对害虫的抵抗力。

许多食谱都华体会体育手机端APP要求在腌料中放置很长时间，甚至过夜。在这里，因为鸡肉吸收味道的时间很短，我们需要制作一种高度调味的腌料。有一些事情可以帮助你。把鸡肉切成两英寸的小块可以缩短烹饪时间;此外，我们发现先刺肉可以更好地渗透腌料中的柠檬和大蒜味。加一点糖，比如枫糖浆或蜂蜜，有助于平衡酸味，也有助于在表面添加漂亮的焦糖。起初，我们试着在腌料中加入更多的柠檬汁，但酸使烤鸡在这么短的时间内变得白垩。

为了弥补这一点，我们从腌料中去掉了大部分柠檬汁(只留下柠檬皮和一汤匙柠檬汁，以增加柠檬味)。为了让它在烧烤的时候有强烈的冲击力，我们做了一个chimichurri淋在煮熟的鸡肉上。它把温热的鸡肉包裹在醋和罗勒的味道里。Chimichurri是一种源自巴斯克的阿根廷酱，类似于香蒜酱——香草和大蒜与橄榄油混合——但它使用的是酸性元素而不是奶酪。经典的墨西哥辣酱是用欧芹、牛至和大蒜做成的。然而，由于chimichurri翻译过来是“几种东西的混合，没有特定的顺序”，我们觉得用罗勒做一个宽松的解释是很安全的。它和任何烤肉都很搭，比如牛排，我们用剩菜和煮熟的谷物搅拌。

我们来谈谈烤肉串吧。看到一个混合烤肉串在一个串上(想想牛排片和蔬菜交替)是一件赏心悦目的事，但实际上这可能是一个挑战，因为不同大小的食物和不同的烹饪要求可能会打乱你的时间。既然我们想尽快吃完，我们建议你把西红柿和鸡肉放在不同的烤串上烤。同时开始烤，如果西红柿开始变软，就把它们移到烤架上较冷的地方，或者直接把它们移到浅盘上。

鸡肉煮得太久会变硬，所以要注意——你不需要超过10分钟的时间，吃到一半就翻一次面。如果你用的是胸片而不是大腿，它们可能会更快完成。我们直接在室外烤架上烤熟鸡肉，但如果你想在室内做，你也可以使用高质量的铸铁烤架。一定要把你的排气扇打开。

只要稍微简化一下——比如在准备食材之前先预热烤架——你就可以在创纪录的时间内把这顿饭端上餐桌。华体会应用下载