鸡肉墨西哥卷饼食谱

1. 关于鸡肉Vindaloo:在一个小碗里，混合醋、辣椒、大蒜和姜，静置30分钟。将其放入搅拌机中搅拌至光滑。把醋混合物刮到一个大的有拉链锁的袋子里，加入鸡肉，搅拌均匀。压出多余的空气，密封袋子。将鸡肉冷藏至少30分钟。

2. 与此同时，在一个小碗里，把印度香料、孜然、辣椒粉、姜黄、香菜和黑胡椒混合在一起。

3. 在荷兰烤箱中，用中高火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱，搅拌，直到金黄色，大约8分钟;调节温度以防止过度的褐变或灼烧。加入腌好的鸡肉和土豆，不时翻动一下，煮大约5分钟，直到全身变黄。加入香料和番茄酱，煮1分钟。加入鸡汤搅拌至沸腾。把火调到中低，盖上盖子，小火煮到鸡肉熟透，土豆变软，大约需要15分钟。如果酱汁看起来太稀，可以将玉米淀粉和半茶匙水混合成浆状，然后搅拌成鸡肉;小火煮至变稠，然后关火。用盐调味。

4. 与此同时，对于赖斯来说:在一个中等大小的炖锅里，混合米饭、2杯水和姜黄粉。将平底锅盖上盖子，煮沸并搅拌。转小火，盖上盖子，煮12分钟。关火。加入柠檬汁，用叉子把米饭弄蓬松。用盐调味。

5. 墨西哥卷饼:一次做一个，在工作台上放一块玉米饼。将1/2杯大米放在顶部，沿着中间的垂直线，在大米线上和线下留下2英寸的边界。接下来，用勺子舀一杯鸡肉在米饭上，稍微重叠。上面撒上番茄、香菜和碎奶酪。把墨西哥卷饼的顶部和底部都卷起来，然后左右两边都卷起来。重复做剩下的卷饼。

6. 将铸铁烧烤锅或煎锅用大火加热至热。一次一个，在煎锅里煎出棕色的卷饼，一次翻到两面都是棕色。

7. 用芒果酸辣酱加热卷饼，或者用密封包装冷冻。要重新加热，打开冷冻的玉米煎饼，然后用湿纸巾裹好，用微波炉加热大约3分钟。

特种设备

搅拌机，铸铁烧烤锅或煎锅

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• 鸡肉卷饼风靡全球