辣椒-酸橙-白兰地烤虾食谱

1. 将虾、一汤匙鱼露、白兰地和油放入一个中等大小的搅拌碗中;搅拌到涂层上;备用。

2. 制作酱汁时，把糖、辣椒、大蒜和剩下的鱼露放在小炖锅里，用小火煮开，不停地搅拌。一旦糖融化，混合物变成糖浆状，将平底锅从火上移开。加入酸橙汁和2/3的酸橙皮;备用。

3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有木炭被点燃并覆盖灰灰时，倒出并均匀地铺在整个煤排表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。

4. 把腌好的虾纵向穿在竹签或金属串上。用中火烤虾，刷上准备好的酱汁。当虾的外皮稍微烧焦，虾肉变得不透明时，把虾串从火上拿下来，放在盘子上，总共大约3分钟。

5. 将剩下的青柠皮撒在烤虾上即可食用。

笔记

这是一个简单的烧烤食谱，也可以适用于炉灶烹饪。如果天气不合适，就把虾烤一下或者用平底锅煎一下，然后淋上这种酸甜可口的酱汁。试着用椰子饭(用一半椰奶和一半水煮的茉莉花米饭，而不是白开水)。

特种设备

竹串

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