梅子酱配方

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周末的时候，我又开始过度购买夏季农产品，我发现自己的李子多得不知道该怎么处理。我意识到我有两个选择:要么坐下来吃掉一整碗(考虑到它们熟透多汁，这并不是世界上最糟糕的事情)，要么想办法保存它们。快速浏览把它们举起来!通过雪莉·布鲁克斯·文顿启发我做了这个梅子酱尤其是在读了文顿声称这种调味品可能最终会成为我的新番茄酱之后。

虽然这款酸梅酱的成分与木须蘸料几乎相同，但这种自制版本的新鲜感使其更加百搭。尝着用大蒜、姜和八角软化的李子，我想到了鲜嫩的猪肉、多汁的烤鸡，甚至烤牛肉三明治，都涂了厚厚的梅子酱。我决定把这批菜的一半保留成块状，purée剩下的部分留给那些需要更精致口感的菜，因为通过保存的美妙，我手边有足够的这种美味的梅子酱。