脆炸巧克力馄饨食谱

为什么有效

小批量地填充和密封馄饨可以确保饺子皮易于加工。
分批煎馄饨可以保持油温相对稳定。
在炸馄饨上撒上一层香料糖，增加了复杂性，弥补了不加糖的面团。

从小到大，我唯一吃过的馄饨是当地中国外卖店的馄饨汤。你知道我在说什么:厚实的面条，充满了猪肉肉丸的惊喜。在那些日子里，我从来没有想过馄饨的包装(面粉、鸡蛋和水的面团)可以很精致，更不用说制作成甜点了。但它可以。这些巧克力馄饨是一种全新的享受美丽而薄的馄饨皮的方式，这种馄饨皮现在在超市里很容易买到。

炸的时候，面团会变脆，变成脆而细腻的外壳，一咬就碎了。因此，油炸馄饨是你能想到的任何甜馅的完美袋子，即使它是(我敢说吗?)不巧克力。

做炸馄饨的时候要记住几件事，这样做起来就会很顺利。每次只揉几个面团，以保证面团湿润柔软。另外，不要试着一次炸完——油的温度会下降，馄饨也不会炸好(反正只需要45秒就能炸好，所以又快又好吃)。最重要的是，不要把包装纸填得太满。做一个充满巧克力的小馄饨是很诱人的，但你会冒着巧克力渗入油中并在锅底燃烧的风险(这种情况确实发生在我身上)。

馄饨面不甜，所以我在上面撒上了砂糖和中国五香粉(八角、丁香、肉桂、胡椒和茴香的混合物)。趁热吞下，巧克力又香又黏。更好的是，再加一勺冰淇淋，你就会得到一份充满不同温度和质地的美味甜点。

2012年6月

活动:45分钟

总:45分钟

服务:30岁的云吞

费率和评论

30.（2.5英寸见方）馄饨包装
3.盎司苦甜巧克力，切碎
水刷馄饨
1/4杯细砂糖
1/4茶匙中国五香粉
3.夸脱油菜籽，蔬菜，或者花生油对煎

一次做六个，把馄饨皮放在工作台上，一角朝上。(工作时，把不用的馄饨盖好，防止它们变干。)把1/2茶匙切碎的巧克力放在每个馄饨的上半部分的中心，巧克力距离边缘约1/2英寸。
在馄饨的左右两边轻轻刷上水。提起底部顶点，将巧克力折叠到顶部顶点，形成一个三角形。压边密封好，密封前轻轻压出口袋里的空气(见注释)。
将组装好的馄饨放在铺有毛巾的盘子上，当你吃完剩下的馄饨时，用沾湿的纸巾盖上。在一个小碗里，把糖和五香粉搅拌在一起;储备。
在一个重型锅中倒入2英寸的油。中火加热至360°F(182°C)。分成2 - 3批，小心地放入馄饨，一次一个。煎至金黄色，一边煎一边用筷子、钳子或蜘蛛丝翻炒，大约45秒(见注释)。沥干在纸巾衬里的盘子上。在批次之间根据需要调整热量，使温度保持在360°F。
把糖和香料的混合物筛在馄饨上，可以直接食用，也可以配上冰淇淋。

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留置探头温度计或即时可见的温度计

笔记

确保馄饨密封好，防止巧克力在炸的时候渗出来。

我发现立即翻动馄饨比等一面变黄更容易，因为这样可以防止馄饨的一面顶部太沉。这样，馄饨就更容易翻到另一面了。

营养成分(每份)
77	卡路里
5克	脂肪
6克	碳水化合物
1克	蛋白质

营养成分
份:30
每份份量
卡路里	77
每日摄入量% *
总脂肪5克	7%
饱和脂肪2g	8％
胆固醇1毫克	0％
钠46个毫克	2%
总碳水化合物6克	2%
膳食纤维1g	2%
总糖1g
蛋白质1克
维生素C 0mg	0％
7毫克钙	1%
铁1毫克	4%
钾30毫克	1%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

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这些酥脆的巧克力馄饨口感细腻，轻如空气，上面撒着五香糖。

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