古巴黑豆米饭食谱gydF4y2Ba

根据Maida Heatter的食谱改编，这些古巴风格的黑豆奶滑、鲜嫩、烟熏，并由于sautéed洋葱、大蒜、青椒、两种不同的辣椒(辣椒片和辣椒粉)、塔巴斯科酱和一些黑朗姆酒等芳香蔬菜而有了层次。配上一些新鲜的白米饭，它是各种菜肴的完美配菜。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（3）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba黑豆干gydF4y2Ba最好是龟豆gydF4y2Ba
2小gydF4y2Ba火腿gydF4y2Ba,大约gydF4y2Ba1 1/4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(如果可以的话，买烟熏的)gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
3 1/2gydF4y2Ba切碎的杯子gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba杯切碎gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba细gydF4y2Ba切碎的大蒜gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干红辣椒片gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba白葡萄酒醋gydF4y2Ba，白洋葱还要加一些gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba白洋葱gydF4y2Ba,丁gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba黑朗姆酒gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba塔巴斯科辣沙司gydF4y2Ba
煮熟的长粒白米gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba
白洋葱丁gydF4y2Ba加盐、少许糖和少许醋调味，供食用(可选)gydF4y2Ba

在一个大碗里，用至少3英寸的冷水盖住豆子。盖上盖子放一夜。gydF4y2Ba
沥干豆子的水分，保留泡豆子的水。量好水，再加足8杯的水。gydF4y2Ba
在荷兰烤箱中，混合豆子，8杯水和火腿，用大火烧开。把火调到小火煮，不盖盖子，偶尔搅拌一下，必要时刮一下表面以去除任何泡沫，直到豆子非常软，大约需要4小时。如果需要的话，倒入沸水，防止豆子变干。gydF4y2Ba
同时，在一个大煎锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。加入切碎的洋葱和青椒。烹饪，搅拌，直到混合物变蔫，大约5分钟。加入大蒜烹饪，经常搅拌，直到香味，大约1分钟。关火。gydF4y2Ba
在豆子煮了大约2小时后，把洋葱混合物加入豆子中。加入月桂叶，胡椒粉和醋。用盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
当豆子差不多变软时，加入朗姆酒烹饪，经常搅拌和刮底，需要30分钟。豆子应该已经很浓稠了，既不干也不浓稠。gydF4y2Ba
把火腿去掉。当它们冷却到可以处理的时候，去掉并丢弃皮肤、脂肪、骨头和软骨。把肉切成丝，放回豆子里。去掉月桂叶。加入辣椒粉和塔巴斯科辣椒油。配上白米饭，如果喜欢的话，可以在上面放上白洋葱丁。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	588gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba22克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
饱和脂肪4ggydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba15毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba501毫克gydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba72克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
膳食纤维14ggydF4y2Ba	51%gydF4y2Ba
总糖10ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba24 ggydF4y2Ba
维生素C 36mggydF4y2Ba	180%gydF4y2Ba
钙137毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
钾1483毫克gydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba