每日切片:凯斯特酒披萨店的Mast'Nicola

罗伯特·卡波鲁西奥Keste布利克街的一家店做的披萨很不错。它们是那不勒斯风格的典型代表之一，面团咸而香浓，每天早上用手拉伸马苏里拉奶酪，再配上新鲜明亮的番茄酱。

尽管去掉了所有的配料，你还是得到了一块非常棒的面包，毕竟，这就是伟大的披萨的全部。他们在凯斯特尔斯特得到了这个，这就是为什么卡波鲁西奥提供桅杆'Nicola(9美元)。这就是卡波鲁西奥所说的，“只不过是一个伸展的外壳，上面撒上薄薄的佩科里诺罗马干酪，几片罗勒叶和一些薄薄的猪油条。”原来的披萨。意大利人吃西红柿之前吃的东西。”

这种来自biellessalumeria的猪油是咸而时髦的，煮的时候会融化，带着明显的猪肉味浸透了饼皮的表面，卷成脆脆的小块。佩科里诺干酪的粉屑刚好能带来一些坚果和羊奶的味道，罗勒也增添了它特有的香气，但实际上，这款派最重要的是皮。

最好的部分?售价9美元，是你能在纽约找到的最便宜的馅饼之一。

凯斯顿披萨和葡萄酒

纽约布利克街271号，NY 10014 (Between Jones & Cornelia;地图);212-243-1500;http://kestepizzeria.com/menu.html