Kenji的纽约遗愿清单:我最想念的

也许你还不知道，我这个月底要离开纽约，很可能永远离开。我几乎一辈子都住在这里。在这个城市读完高中后，我乘船去了波士顿，在那里学习和工作了十年，四年半前才回到这里。这是一段很棒的旅程，坦率地说，我不确定我去西部后要做什么。如果我意识到大洋另一边的日落扰乱了我的昼夜节律怎么办?我怎么能把我心爱的大西洋生蚝换成那些奇怪的奶油金属味太平洋生蚝呢?如果格雷家的深夜热狗换成了墨西哥卷饼，我该怎么办?

坦白说，我想我能行。我甚至可能在旧金山玩得很开心。

但在我离开之前，我得吃点东西。这些并不是我对这个城市最好的餐馆的看法。它们不是我今年吃过的最好的东西，甚至不是我这辈子去过的最好的地方。然而，它们很好地代表了我最想念的餐厅。有些人提供了令人兴奋和扩展思维的饮食体验。其他的则是我的特殊需求。还有一些人只是多年来的好朋友。这些地方对我来说不仅仅是食物。

这是一个简短的清单，因为我觉得我宁愿多写一些最重要的事情，而不是把我想要包括的每个地方都写得简短一些。那些没有达标的餐厅?哦，太多了，数不清。格雷的木瓜永远在我心中占有特殊的位置。位于110街的哥伦比亚百吉饼(Columbia Bagels)几年前就关门了，但绝对百吉饼(Absolute Bagels)是一家不错的替代品。我喜欢Shabu Shabu 70的寿司师傅为我的生日打扮成兔子装，我也喜欢Marea的海胆蟹肉意大利面。这些年来，我在Patsy's吃过一些很棒的披萨(在哈莱姆区的原版店，不城市其他地方到处都是仿冒品)，还有……是的。这里要考虑的事情太多了。

我甚至不确定这些地方是否值得在这个名单上占有一席之地，但我们开始吧，不管它值多少钱。

1 .凤凰花园的粤式海鲜

我不能这么说凤凰花园这家餐馆的酱汁有点黏糊糊，桌子很脏，服务员也有点粗鲁，这里提供的是纽约最好的，甚至是最正宗的粤菜，但我的天哪，这么多年来，它是如何养活我和我的家人的。1983年我们第一次搬到纽约时，它位于伊丽莎白街购物中心。在昏暗油腻的薄雾中，我们会在蓝绿色的荧光灯下排队等上一个多小时，只为品尝一下鲜脆多汁的盐椒虾，虾壳松脆，上面堆满了新鲜的大蒜和辣椒。世界上还没有哪只虾能比得上鼎盛时期的凤凰园。

顺便说一句，这种雾霾无疑是由于多年来通风柜维护不善造成的，这最终导致了火灾，迫使它们关闭。多年来，我们都是驾车穿过乔治·华盛顿去拜访新泽西的凤凰花园二号。我还不清楚泽西分行的老板是不是真的纽约分店经营者的同卵双胞胎，或者这一切只是一个恶作剧，但无论如何，他们的干炸美食和豆豉蛤蜊都是一样的锅黑一如既往。

他们现在在40街和2街的第三家店。在这里你可能找不到美味的中国菜，而且确实，这里也经历了起起落落。整整五年里，我爱吃的那些虾都是油腻而无力的，脆脆的烤乳鸽也不像以前那么脆了。但我很高兴地告诉大家，他们现在已经回到了正轨。在这个价位上，很难找到更好的中国海鲜(自带行李也有助于减轻对你钱包的冲击)。

软壳蟹，油炸至酥脆是夏季的主食。点虾酱馅儿的辣椒，但要小心:大多数辣椒都是温和的，尽管偶尔你会碰到真正的辣味。吃它们就像玩俄罗斯轮盘赌。他们的姜葱龙虾是什么我的食谱他们渴望成为这样的人，他们知道如何把整个比目鱼蒸到奶油般柔软，他们用简单的炒豌豆叶做了一些很棒的东西。

我的妻子。爱各种各样的饺子，一旦点了煎郭领带．我的家人转向她，有点惊讶。“我想这里不供应饺子，”我姐姐说。事实证明他们有(虽然不是很好)，但凤凰城擅长的那种东西与典型的纽约外卖菜单相距甚远，我们甚至从未想到过。菜单上有231道菜，但没有一道菜的标题上有“左宗棠”的字样。不，他们不卖幸运饼干。

凤凰花园

纽约东40街242号，邮编:NY 10016

地图212-983-6666网站

王子街披萨店的方形披萨

有些问题是每个纽约人都应该准备好回答的。“时代广场怎么走?”就是那样，我建议你去中央公园走走，舒缓一下你的紧张情绪。“我的地铁卡坏了吗?”不，你只需要精确地以每秒。236米的速度滑动它就可以了，让我示范给你看。“我的百吉饼可以烤一下吗?”除非你想毁掉人类最伟大的食物之一。当然，“你最喜欢的披萨是什么?”

这个问题以前对我来说很容易回答。我是在三个地方吃披萨长大的。第一家是哥伦比亚附近百老汇的Pizza Town。它已经不存在了，但它是一家典型的纽约切片店，供应普通派和大蒜结(一美元五个)，墙上有一张大大的翅膀海报(那是乐队，不是鸡肉)。很油腻，外皮烧焦了。

第二家是晨兴高地的V&T披萨店。这是一个完整的派，坐下，红酱意大利餐馆，完成了塑料格子桌布和鸡肉帕姆。它对孩子们来说很棒(OMG CHEESE)，但它完全属于好与坏的披萨类别。

第三家是位于54街和9街交汇处的萨科披萨店(Sacco pizza)，这可能是我对披萨痴迷的生活中最具影响力的一家披萨店。这并不是因为披萨特别好吃，虽然披萨上挂着高质量的原料和护理，但更多的是我在那里度过的时光，和派师一起拍摄，玩一点(或很多)街头霸王II，在烤箱上烧伤我的手臂，用前面的起泡机分发的鲜红色水果冲华体会应用下载泡酒洗下一片，这是一个经典的纽约披萨店的标志。

今天再问我同样的问题，你还没来得及说出最后一句话就能得到我的答案:王子街的辣泉披萨店．

2008年，纽约第一家雷比萨店的老板拉尔夫·库莫去世，人们担心原来的王子街店要么质量下降，要么完全关闭。幸运的是，新老板不仅保留了传统，还对其进行了改进。“辣春”是一种西西里风味的切片，上面铺着辛辣的番茄酱、自制的新鲜马苏里拉奶酪和天然的意大利辣香肠，这种香肠卷起来会变成酥脆的油杯。但是是面团封住了它。轻盈柔韧，外皮酥脆，在平底锅里煎着就像世界上最好的佛卡夏面包。

三角形披萨可能是经典的纽约披萨，但这个方形披萨是我在这里吃过的唯一一个会让我半夜醒来梦到的披萨。

王子街披萨

纽约王子街27号邮编:NY 10012

地图212-966-4100网站

Motorino和Paulie Gee的披萨

请别逼我挑。被迫在两者之间做出选择保利啊的和Motorino是索菲抉择级别的严刑拷打在Motorino餐厅，脆焦的坚果味棕色抱子甘蓝叶配烟熏意式烟熏肉立刻成了一道经典;第一个派让我想到可以有一种像马苏里拉奶酪、番茄和罗勒一样纯净美味的味道组合。

当我有朋友在城里时，我就会去摩迪诺，我想让他们看看披萨有多好吃。这是一顿不贵的饭，有喧闹的纽约氛围，而且晚餐结束后很容易娱乐。

但后来保利·吉(Paulie Gee)出现了，他向我展示了披萨并不一定是严格意义上的纽约披萨或那不勒斯披萨才是美味的。保利的派本身就是一种风格。对于一个第一次开餐馆和卖馅饼的人来说，这是一个大胆的举动，他离开了公司的工作，带着他的全家去追寻他的梦想。每个在保利餐厅用餐的人都觉得自己是这个家庭的一员，但这对我来说尤其有意义，因为我见证了他从后院到上流社会的历程。这些是有灵魂的披萨。

Motorino

纽约东12街349号，邮编:ny10003

地图212-777-2644网站

保利啊的

纽约布鲁克林绿点大道60号1122

地图347-987-3747网站

Gnudi和斑点猪的汉堡

在你的生活中，有多少次你把东西放进嘴里，然后真的说不出话来，不是因为你的嘴里塞满了东西，嘴里塞满东西说话是不礼貌的，而是因为你的大脑进入了这样一种感官过载，“我的天哪，这是什么东西在我的嘴里，它怎么能这么好吃，宇宙正在解开，我已经疯了，它不可能处理任何其他信息?”

是啊，这种事也不常发生在我身上，但当我第一次在西村的学校里吃阿普丽尔·布卢姆菲尔德做的意大利乳清干酪肉饼时，我确实发生了这种事斑点猪他感到温暖、鲜嫩的羊奶乳清干酪从薄薄的意大利面壳里冒了出来，洒上一层褐色黄油、鼠尾草和黄油——这是盘子里仅有的其他食材。华体会应用下载

我经常在安静的工作日晚上去斑点猪酒吧(Spotted Pig)喝一杯萨泽拉克(Sazerac)，或者在周日下午喝一品脱啤酒(一周中楼下唯一有空的时间!)，最后不可避免地点了一盘gnudi。有时候我也会在里面放个魔鬼蛋，如果我感觉真的我偷偷拿了一个他们超赞的炭烤汉堡，上面放着牛肉酱，还有一大堆迷迭香大蒜。

顺便说一下，我们有食谱华体会体育手机端APP意大利乳清干酪gnudi和魔鬼蛋，所以你不会有顺便去餐厅吃一顿。

斑点猪

纽约西11街314号，邮编:NY 10014

地图212-620-0393网站

来自Shake Shack的Shack汉堡

当然，你可以买动摇小屋如今，汉堡店在越来越多的城市里卖得越来越好(我甚至在伊斯坦布尔看到了一个!)，但是当天气晴朗的时候，在麦迪逊广场公园的户外排队时，你会和排队的邻居聊天，看着狗狗玩耍，这让20分钟的等待变得完全愉快。

这里也是这个城市里吃汉堡最好的地方:在户外，你喝着冰啤酒，把一些皱皱的薯条扔给那些胖松鼠，它们在小屋周围游荡，像一个找到黄金街角的乞丐一样乞讨。

这种汉堡恰好是快餐汉堡的柏拉图式理想——高质量的牛肉、均衡的配料和马丁的土豆卷——这只是锦上添花。

就是这个汉堡激发了我开始实验的灵感ultra-smashed汉堡让我想要开一家餐厅，这家餐厅最终成为哈莱姆摇．顺便说一下，你可以也用这个食谱做你自己的Shack汉堡．

动摇小屋

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6 . Le Bernardin酒廊的鸡尾酒和开胃菜

我并不是那种喜欢穿花哨裤子的人，但当我和我的女人穿好衣服(对她来说，这意味着真正的打扮，对我来说，意味着把我的腰带系紧一个notch，穿需要袜子的鞋子)，我们可以有把握地假设我们正前往Le Bernardin的休息室。

请注意，主餐厅的海鲜菜单新鲜得无可挑剔，而且“几乎没碰过”，所以我很喜欢休息室的休闲，在那里你可以自由地品尝各种各样的小盘子(比如这道加芥末和姜香菜乳剂的鞑靼kampachi tartari)，鸡尾酒很棒(也很贵)，还有免费的爆米花和日本饼干。额外的好处是:如果你愿意，你可以点普通餐厅的菜单不需要预订(或者一件夹克!)

任何时候我和我妻子有什么要庆祝的，你都会在这里找到我们。

Le Bernardin

纽约西51街155号，邮编10019

地图212-554-1515

#7:在紫苏餐厅吃一顿饱饭

紫苏属不是城里最豪华或最引人注目的餐厅，但它是一个伟大的社区餐厅的缩影。每个人都有自己的约会地点。这种地方的食物确实很好(但不重)，精致但不傲慢，在工作日晚上点的酒杯和酒也足够合理。

坦白说，这些年来我和哈罗德·迪特勒主厨关系很好，所以我现在去那里的时候，我真的我走进我朋友的酒吧，但这是那种即使是你第一次进门也会感到受欢迎的地方，这是一种特别的感觉，尤其是在纽约。

这个和鸭肉丸子太棒了。

紫苏属

纽约琼斯街9号邮编10014

地图(212) 929 - 6868perillanyc.com