Paulie Gee在纽约的五种必吃披萨

保罗·詹诺内，极度痴迷，总是直言不讳，以前是it男，现在是保利啊的在布鲁克林的绿点区，它是最好的之一的城里最好的披萨。所以当他给你打电话说，“嘿，我要去每个区我最喜欢的披萨店参观，你想一起去吗?”你的回答不是，“听起来很有趣，让我看看我的日程表”，或者“我不知道这次能不能跟上你。”你的答案是“我要违背物理定律，也许还违背我妻子的意愿，跟你一起走——我们什么时候走?”

所以几周前，我和妻子阿德里加入了保利，他的妻子玛丽安，还有他的两个儿子迈克尔和德里克斯科特·维纳的斯科特披萨之旅和严肃吃华体会app入口霸王埃德•莱文为期一天，史诗般的披萨爬行，横跨所有五个区，在每个区都停在保利最喜欢的披萨店。

我们来回顾一下。

斯塔顿岛:Joe & Pat's的原味派

瘦子:在无电梯柜台可以买到非常薄的薄皮披萨，或者在隔壁的餐厅提供家庭风格的披萨。酱汁稀、芝士少的派很快就能做好，表面点缀着大量湿润、浅棕色的新鲜马苏里拉奶酪。

保利说:“我已经很久没有去Joe & Pat's了——大概有三年了——但我一直听说这家店，所以我去了一下，一见钟情。它有一些独特之处。饼皮薄而脆，酱汁甜而明亮，披萨里没有过多的奶酪，口感很平衡。你可以吃一整片。”

在我们的特殊访问中，阿德里成为了一个经典的披萨店恶作剧的受害者。前一天晚上，有人小心翼翼地拧开了红辣椒片的盖子，为我们第二天早上设下了陷阱。某个地方，一个斯塔顿岛的孩子在嘲笑我们。

保利一口气吃了整整三片披萨，这对于他五家披萨店之旅的第一站来说是一个大胆的举动。

Joe & Pat's

纽约州斯塔顿岛胜利大道1758号，邮编10314

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布鲁克林:Totonno's的红派

瘦子:布鲁克林最古老的披萨店经历了起起落，最近因为烤箱起火和飓风桑迪造成的洪水而关闭，但它又回来了，生意比以往任何时候都好，大量生产招牌的新鲜马苏里拉披萨，上面涂番茄酱的焦煤披萨。有些人喜欢用马苏里拉奶酪、大蒜和罗马干酪做的白派。保利扑向红色。

保利说:“在布鲁克林挑选一个最喜欢的地方很难，因为我喜欢的地方太多了。但归根结底，Totonno's是我最喜欢的煤炉店。我不知道是罗马诺的原因还是它的味道，但它有一点鲜味是我从其他煤烤炉店吃不到的。

“在我来这里之前，披萨一直只是披萨。有纽约式的切片和纽约式的方形，仅此而已。托顿诺披萨店是我感悟披萨的地方。我开始定期来这里，我会为自己点一整个派，每片吃大约2/3，然后把饼皮带回家，第二天再加一点黄油吃。

“我通常吃红派，但我喜欢白派的原因是上面没有乳清干酪。我对大多数白派都避而远之，因为它们能找到任何白色的配料。在这里，他们保持平衡。”

看看那烧焦的腹部!

“保利，我认为我们不需要订购整整三个……”啊，太迟了．在吃完一个普通的红派和一个白派后，一直在店里的楼层经理琦奇·西米内里(Cookie Cimineri)给了我们一个无法拒绝的提议:半红半白的派，搭配新鲜的罗勒。这是光荣的，尽管我们已经开始感到一早上的暴饮暴食带来的疼痛。

Totonno Pizzeria Napolitana

纽约布鲁克林海神大道1524号，邮编:11224

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皇后区:New Park披萨的原味派

瘦子:这是一种超级经典的纽约派，也是烘焙时间最快的派之一。你可以期望从它到达撒盐的烤箱甲板(在饼皮下撒盐是他们的招牌动作)到到达你手中的时间不超过5分钟。这里的普通派可能有点…松软，所以如果你喜欢很脆的披萨，一定要全熟的。

保利说:“这是我在这个城市最喜欢的地方。我通过它的恶名知道了这个地方，但直到80年代末/ 90年代初我才去过。从那以后，我就爱上了它，如果我在贝尔特公园路上开车，你可以打赌我的车会停下来吃一片。

“这是典型的纽约菜。他们可能不一致，我们在那里的那天，只是一个谁在做披萨的问题——有点偏重奶酪。但如果好吃的话，它就是这座城市里最好的一片。”

我们也有类似的一致性问题，如果你要去霍华德海滩旅行，这可能是一个非常令人沮丧的问题，但当你在炎热的时候遇到它，代价是巨大的。在这次特别的访问中，厨师不仅忘记在饼皮的底部撒盐，而且他在奶酪的涂抹和分布上也相当松懈。披萨不是坏但它并没有达到人们所知的高度。

新公园披萨

纽约州牙买加十字湾大道15671号，邮编11414

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布朗克斯区:路易厄尼香肠派餐厅

瘦子:Louie & Ernie's位于Throggs Neck住宅区角落的地下一层，推出酥脆结实的派，主打经典口味，而非新潮口味。香肠派是由几个街区外的S&D猪肉店的新鲜香肠块做成的亚当·库班曾称之为"令人难忘的美味"．在派的中间撒上大量的黑胡椒，让每一片的顶端都有额外的味道。

保利说:“我不太了解布朗克斯区的披萨，但我尝过几家，我敢肯定这家是最好的。这是一个古老的学校。我喜欢它在房子里，而不是一般的披萨店。主人在那里呆了七天，就是放不下。这些都是我最喜欢的地方。这让我想起了约翰的菜:油腻，咸，很好吃。香肠派是最好吃的，西西里的也很棒。”

我们在一个温暖的日子去了，所以我们带着披萨，几瓶啤酒，和狗狗去了花园的户外座位。顺便说一句，这是唯一一家斯科特崩溃的披萨店他点的是沙士而不是水。明智之举，你想要的就是沙士汁。

我母亲加入了我们这段旅程，这是一件好事:如果她没有这样做，最后一片可能就没吃完了。甚至像保利和斯科特这样的披萨之神似乎也有限度。

路易厄尼披萨店

纽约州布朗克斯区克罗斯比大街1300号，邮编10461

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来自王子街披萨的方形披萨

瘦子:几年前，当王子街披萨在唯一的TRUE Original Ray's Pizza的旧址开张时，它立即成为了经典。它提供的西西里方形切片毫无疑问是城里最好的，标准的切片也没什么可嘲笑的。

保利说:“在王子街出现之前，我在曼哈顿从来没有一个最喜欢的地方。酱汁和酥皮的轻盈是我最喜欢的。这是个很厚的派，但饼皮很薄。再热一下也很棒——又脆又脆。这几乎是完全不同的一片。酱汁很特别，你可以在上面放很多酱汁。

“老板，我叫他周五之夜弗兰基，因为他周五晚上营业到很晚。每周五晚上我开车回家的时候都会吃两片。它让我睡不着。幸好他在其他晚上不开到很晚，否则我每天晚上都会去看他。”

在曼哈顿停车不像在郊区那样方便，所以我们只能在车里吃点东西。它需要一些特殊的技巧来保持酱汁在当你咬下每一口酥脆、松软、浸满橄榄油的奶酪时，奶酪就会滴落下来。当你点了“辣泉”(我个人的最爱)就更难吃了，上面覆盖着酥脆的、满是油脂的美味意大利辣香肠。

但没关系，衬衫污渍只是为了完美的披萨付出的小小代价。

王子街披萨

邮编:纽约王子街27号，NY 10012

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