乌冬面配海湾扇贝和小白菜食谱

1. 将一大锅盐水烧开。同时，在一个12英寸长的不锈钢煎锅中加热两汤匙油，直到开始冒烟。用盐和胡椒粉调味，放入一半的扇贝。不动地煮，直到一面焦黄，大约45秒。搅拌并继续烹饪，直到剩下的面都变成浅棕色，大约需要30秒。用漏勺舀出扇贝，放在盘子里备用。将油重新加热至冒烟，然后重复使用剩余的扇贝。

2. 在煎锅中加入剩余的一汤匙油，用中高火加热至微微发亮。加入小白菜搅拌均匀。炒至鲜绿色变软，约1分钟。倒入高汤、酱油、香油和味醂。煮沸，然后转小火。

3. 根据包装上的说明烹饪乌冬面。用漏勺沥干水分，立即倒入煎锅。搅拌均匀，用中高火煮，直到面条基本上吸收酱汁，大约30秒。加入扇贝炒至热透。撒上togarashi(如果需要的话)，立即上桌。

笔记

米酒是一种甜的日本米酒。它可以在大多数亚洲市场的酱油和醋附近找到。Togarashi是一种日本辣椒粉混合物。它有几种形式。任何一种都可以用来做这个食谱。