上海小白菜豉油配方

通过
邵Z。
邵志忠是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
邵Z。
邵志忠是一位出生在中国、在费城长大的美食作家和食谱开发者，专门从事中国家庭烹饪。她也是一名网页设计师。
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2018年8月9日更新
白色方盘上海小白菜豉油。

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在蔬菜中加入一些发酵过的黑豆——比如这个酥版的小白菜——会立刻增加味道。神奇风味豆(我喜欢这样称呼它们)是咸的，有点时髦，如果你经常翻炒，它是你厨房里的一种极好的食材。

注意:丰盛的茎类蔬菜，如中国花椰菜、小白菜和花椰菜都是这个食谱的完美选择。

配方的细节

上海小白菜豉油配方

准备10分钟
烹饪20分钟
总计30分钟
服务3到4份

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  • 粗盐

  • 12盎司上海宝贝白菜，分成两半

  • 2 gydF4y2Ba茶匙酱油

  • 1/8茶匙白胡椒粉

  • 1茶匙芝麻油

  • 2 gydF4y2Ba茶匙玉米淀粉

  • 3.汤匙水

  • 2 gydF4y2Ba汤匙S蔬菜，花生，或菜籽油

  • 1汤匙豆豉

  • 6克ydF4y2Ba媒介丁香大蒜大致切碎

方向

  1. 将一大锅盐水烧开。加入小白菜，煮至嫩绿，大约需要40秒。转移到水槽里的滤锅里，让它沥干。

  2. 当小白菜沥干水分时，将酱油、白胡椒粉、香油、玉米淀粉和水混合在一个小碗里。备用。

  3. 在炒锅中用大火加热植物油，直到微微冒烟。加入大蒜和黑豆，不断搅拌，直到散发香味，大约30秒。加入沥干的小白菜继续煮，不断搅拌，直到小白菜几乎变软，大约2分钟。

  4. 把菜花推到锅的两边。用叉子搅拌酱料混合物，并将其加入中间。让它沸腾(大约20秒)，然后和白菜一起搅拌。即可食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
104 卡路里
8 g 脂肪
6克 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份量:3到4份
每份份量
卡路里 104
每日摄入量% *
总脂肪8 g 11%
饱和脂肪1g 4%
胆固醇0毫克 0%
钠400毫克 17%
总碳水化合物6克 2％
膳食纤维1g 5％
总糖量1g
蛋白质2 g
维生素C 24mg 118%
钙92毫克 7%
铁1毫克 6%
钾382毫克 8%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)